Пандемия на короната Регионалните храни процъфтяват
В момента семейство Уилеке от Фойхтванген в Средна Франкония се нуждае от повече хранителни продукти от обичайното. Папа Майкъл работи в домашния офис, а дъщерите Джул и Неле не ходят на детски заведения поради короната. Но домати от Испания или яйца от Холандия: това трябва ли да бъде? Не съществува ли и това наблизо?
Семейство Willecke иска да знае и участва в кампания за националния ден на регионите като така наречените регионални тестери. В продължение на две седмици те трябва, доколкото е възможно, да купуват само местни продукти и да записват колко подходящ е за тях в ежедневието.
По-малък избор при регионални покупки
Ако искате да купувате регионално, бързо осъзнавате, че това често е свързано с много усилия, казва Андреа Уинтър. Тя придружи и оцени проекта. Понастоящем търсенето на регионални продукти е голямо. „При ежедневното пазаруване обаче все още имаме твърде малко възможности да пазаруваме на местно ниво“, казва тя. "Това е свързано с факта, че често ми се налага да пътувам по-дълго, трябва да структурирам и организирам по-добре покупките си."
Пример: Ако искате да закупите регионално месо в допълнение към яйцата и сиренето на седмичния пазар във Фойхтванг, можете да вземете всичко от свинско месо, но нито телешко, нито телешко. Бизнесът на семейство Just е единственият тук, който все още се самоубива. Положението често е по-сериозно другаде. Ако това продължи, след двадесет години няма да има повече занаятчии, прогнозира регионалният експерт.
Преди двадесет до тридесет години всеки окръг имаше собствена млечна и регионална кланица. „За съжаление това отдавна е останало в миналото и тенденцията продължава в грешната посока“, обяснява Андреа Уинтър от Федералната асоциация на регионалните движения. "Все повече и повече централизация на структурите за преработка, мандри, кланици, пивоварни и по-малко децентрализация, а според нас това би било много важен път."
Всеки регион има своите зеленчуци
По време на изследванията си семейство Уилеке открива, че освен картофите има много малко зеленчуци в техния регион. За целта тя намира кооперация за отглеждане в интернет в близкия Баден-Вюртемберг. Когато разговарят с домакин от квартала, откриват, че той си прибира зеленчуците там.
„Трябва да обменяте идеи, да говорите с дилърите за това откъде идват продуктите“, казва бащата Майкъл Вилеке. "Регионалността не е само Бавария, Баден-Вюртемберг е на 15 километра и мисля, че това е регионално, дори по-регионално, сякаш го получавахме от Баварската гора."
Успехът на регионалните млечни продукти
В покрайнините на Dinkelsbühl семейство Weber отглежда млечни говеда със 120 крави. Когато цената на млякото падна преди няколко години, те построиха собствена малка мандра и започнаха директно да продават млякото си. Тъй като се понижава добре, те също произвеждат сирене и кисело мляко. За целта те трябва да увеличат персонала си. Клиентите сега биха искали да имат и кварк. Но това вече не е възможно. „В момента всъщност вече сме на границата“, казва фермерът Барбара Вебер, описвайки положението си.
Фермерите продават своите продукти на фермерските магазини и пазарите на Edeka в района. Не е нужно да рекламирате, бизнесмените се обръщат към вас сами.
Регионални продукти в машини за самообслужване
Семейство Лер в близкия Бърк в квартал Ансбах също трябваше да увеличи запасите си за кратко време, когато клиентите почти надвишиха машината за самообслужване по Великден. Със своите мобилни кокошарници те удрят нервите на мнозина. От известно време те също предлагат супа пилета и търсенето се увеличава. Но и тук има граници. „Нямаме повече място и ни е позволено да заколяме толкова, колкото произвеждаме сами, а тъй като не правим клане в ЕС, не искаме да доставяме и до супермаркета“, казва Матиас Лер от Burker Freilandeier.
За целта отглеждат картофи и лук, а ябълки, круши и сливи растат по овощни градини. Матиас Лер също носи продуктите у дома на своите клиенти на всеки 14 дни.
Пазаруването в региона изисква време
Във Фойхтванген семейството на тестовете Willecke откри, че техният търговец на вино също продава брашно от близката мелница. Тя иска да пече свой собствен регионален хляб от това в бъдеще. Но колкото и амбициозни да са някои, реалността е, че само няколко потребители са готови да посетят няколко места за седмично пазаруване. Мнозина просто нямат време.
Купувайте регионални продукти онлайн
Поне така беше с Биргит Вегнер. Младата майка от квартал Фюрт не иска да мине без регионална храна, но усилието просто стана твърде голямо за нея. Преди две години тя намери решението и с приятел основава онлайн платформата Hofladenbox. Потребителите имат голям избор от регионални храни там. „Нямаме никакви запаси“, обяснява тя принципа. "Това означава, че е наистина прясно и доставено горе-долу директно от полето, а не първо паркирано на пазара на едро."
С началото на кризата в Корона поръчките са се утроили на моменти. Междувременно основателите дори се осмеляват да използват чувствителни продукти като кайма или прясна риба. Те доставят кутиите до пунктовете за събиране в по-голямата част на Нюрнберг-Фюрт-Ерланген или до дома им срещу допълнително заплащане.
Семейството на Willecke е доволно. Сега те планират покупките си по-активно и са ги интегрирали добре в ежедневието си. Оценихте предимствата, вече не трябва да стоите на опашка в супермаркета. „Всъщност сме много по-спокойни, защото влизаме в по-малки магазини и имаме по-кратки пътища“, казва майката Агнес Уилеке. Това не струва повече от преди. Но това, което е много по-важно: Willeckes вече знаят точно откъде идва храната им и че е прясна и здравословна.