Памет на еклер РЕТЕТЕ ДУКАН

  • У дома
  • За нас
  • ДУКАН ДИЕТА
  • рецепти
    • Сладкарски изделия
    • Ястия с пиле/пуйка
    • Ястия от говеждо месо
    • Хляб/пица
    • Супи/бульони
    • Вариант на менюто
    • Рецепти приключени
    • Салати/Други храни
    • Предястия
    • Напитка
    • Съставки/продукти
    • Великденско меню
    • Коледно меню
    • Рецепти на гладно
  • Диета на Dukan/Utile
  • Нова диета на Дюкан
    • МЕСЕЦИ
    • ВТОРНИК
    • СРЯДА
    • ЧЕТВЪРТЪК
    • ПЕТЪК
    • СЪБОТА
    • НЕДЕЛЯ
  • Контакт
  • У дома
  • За нас
  • ДУКАН ДИЕТА
  • рецепти
    • Сладкарски изделия
    • Ястия с пиле/пуйка
    • Ястия от говеждо месо
    • Хляб/пица
    • Супи/бульони
    • Вариант на менюто
    • Рецепти приключени
    • Салати/Други храни
    • Предястия
    • Напитка
    • Съставки/продукти
    • Великденско меню
    • Коледно меню
    • Рецепти на гладно
  • Диета на Dukan/Utile
  • Нова диета на Дюкан
    • МЕСЕЦИ
    • ВТОРНИК
    • СРЯДА
    • ЧЕТВЪРТЪК
    • ПЕТЪК
    • СЪБОТА
    • НЕДЕЛЯ
  • Контакт

Светкавична памет

еклер
С радост приех предизвикателството на Кристина да подготви тази рецепта от нейния блог. Затова започнах да работя, както обещах, с малка промяна в основната рецепта. Избрах да сложа пълнозърнесто брашно вместо овесени и пшенични трици от оригиналната рецепта и в този случай рецептата е адресирана до тези, които спазват Хранителната скала или се консолидират към класическата версия.

Фаза на консолидация, окончателна стабилизация

Хранителна скала - от четвъртък

съставки:

-6 lg пълнозърнесто брашно (по-пълно такова)

- 2 lg нула кола или минерална вода

Подготовка:

Нека започнем с плота. Разбийте белтъците в купа, добавете подсладителя и жълтъците, когато се запенят силно. Изключваме миксера и добавяме под дъжда сухото мляко, брашното, неста, бакпулвера и кокосовата есенция. Изсипете в тава и печете във фурната, загрята до 180 градуса, за около 40 - 50 минути.

След това оставете плота да се охлади.

За крема сложете млякото на слаб огън. Смесете отделно жълтъците с подсладителя, кокосовата есенция и царевичното нишесте.

ретете

Получената смес изсипете върху топлото мляко в тенджерата и оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.

еклер

Нарежете горната част наполовина и поставете първия лист в тавата (силикон, ако не поставяте найлоново фолио на дъното на тавата), след това изсипете горещия крем и сложете втория лист. Натиснете малко, за да закрепите горния лист.

За глазурата смесете всички съставки и след това я разпределете равномерно върху тортата.

ретете

Оставете тавата да се охлади поне 2-3 часа.