Палтус с картофено пюре от грах Thomas Sixt Food Blog
Днес ще ви покажа моята проста рецепта за камбала. Палтусът е особено фина риба и без паниране, рибата се разпада твърде лесно, когато се пържи в тигана.
Ето защо в рецептата ще ви покажа няколко варианта за приготвяне, за да се уверите, че ястието има успех.
Като гарнитура към камбалата съм осигурил картофено пюре, пресен грах и пържени кралски стриди. Сервиран на синята чиния изглежда като рибата в морето ...
Всички съставки са пресни в супермаркета. В зависимост от сезона за ястието можете да използвате лисички или манатарки.
Рецептата в края на страницата ви показва как да я приготвите със снимки стъпка по стъпка. Желая ви късмет!
Бърза храна: Ще ви покажа камбала с лисички и картофи другаде.
1. Подгответе безопасно камбала
Има три варианта за приготвяне на филе от камбала, които бих искал да ви покажа накратко ...
1.1 Бракониерско камбала във фурната
Пригответе филе от камбала и загрейте фурната до 90 ° C горещ въздух. Също така поставете чиниите на топло във фурната преди сервиране.
Намажете чиния с масло и подправете със сол и бял пипер. Поставете филетата от камбала и подправете със сол и черен пипер отгоре.
Покривам камбалата, която е била приготвена досега, със стреч фолио. Приготвен по този начин, можете по-късно да бракувате камбала във фурната с фолиото за около 12 минути, когато гарнитурите са готови.
1.2 Бракониерско камбала в бульона
Сварете тенджера със зеленчуков бульон, поставете тенджерата до котлона и поставете готовите филета от камбала в горещия, вече не врящ бульон. Сега рибата се бракува точно под точката на кипене. Моля, внимавайте, върви много бързо.
1.3 Пържене на камбала и бракониерство
Показвам и този вариант в рецептата в края на страницата. Харесвам този вид приготвяне, защото рибата е бракониерена, но въпреки това получава вкусове от печеното.
Пригответе филе от камбала и загрейте фурната до 90 ° C горещ въздух. Също така поставете чиниите на топло във фурната преди сервиране.
Подгответе филетата от камбала със сол и черен пипер и запържете от едната страна в покрит тиган с ядково масло.
След 3-4 минути просто поставяте тавата във фурната. Рибите могат да готвят до желаната степен.
Можете алтернативно да приготвите това ястие с атлантическа треска, хек, камбала (ролки от писия), морски костур и морски език.
Съвет за съставки от готвача Томас Сикст
2. Гарнитура гарнитура картофено пюре
За да стане бързо и успешно, винаги използвам картофено пюре, което е брашнено картофи.
Обелете картофите и нарежете на филийки с дебелина 3 мм.
Покрийте филийките картофи със подсолена вода и варете, докато омекнат. Изсипете останалата вода, добавете маслото, сметаната, солта, черния пипер и индийското орехче.
Преработете картофите бързо с ръчния миксер до въздушно пюре.
3. Грахът като придружител на камбала
Днес открих пресен грах на пазара. Купих килограм за двама души и започнах да чистя грах у дома. Пресният грах е нещо вкусно, винаги ми напомня за градината на баба ми и часовете за приготвяне и почистване на граха.
Обелете граха, след това го сварете във вряща подсолена вода, хвърлете ги веднага в масло и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
4. Гъбите като гарнитура за риба, винаги добра идея
Харесвам гъби с риба, това винаги ми напомня за Италия и добрите спагети Mare Monte.
Днес открих малки кралски стриди и те идват пресни и хрупкави пържени със камбала.
Можете да си вземете кралски стриди в супермаркета целогодишно. Можете също така да използвате лисички, манатарки или други подправени гъби за това рибно ястие.
5. Рецепта камбала
По-долу ще намерите много стъпка по стъпка снимки на рецептата. Надявам се, че сте успели да го приготвите и да си представите страхотно рибно ястие в чинията. Добър успех!