Палмово масло в храните - хранене - потребителски услуги Бавария
Обадете ни се - щастливи сме, че сме до вас:
На място
Намерете пътя до най-близкия консултативен център бързо и лесно.
среща
Уговорете лична среща в някой от нашите консултативни центрове или използвайте нашата услуга за обратно обаждане по телефона:
Влизам
Моля, въведете вашето потребителско име и парола:
хранене
01.08.2019, дръжте очите си отворени при пазаруване!
Палмово масло в храната
Палмовото масло е най-широко произвежданата растителна мазнина в света и сега се използва във всеки втори продукт от супермаркета. Но палмовото масло има много проблемен ефект върху околната среда. Според Наредбата за информацията за храните растителните мазнини трябва да бъдат посочени по име в списъка на съставките. Това дава възможност за избор на продукти без палмово масло при пазаруване.
Какво е палмово масло?
Палмовото масло (или палмова мазнина) се получава от плодовете на маслената палма и има оранжево-червен цвят поради високото си съдържание на каротин. Хранителната промишленост използва предимно преработено, така нареченото рафинирано палмово масло, което е със светъл цвят. Палмовото масло има твърда консистенция при стайна температура, така че не е течно като другите растителни масла. Основните площи за отглеждане на палмово масло са Малайзия и Индонезия.
Маслото от палмови ядки, от друга страна, се получава само от ядките на палмовите плодове.
Колко здравословно е палмовото масло?
Поради големия дял на наситени мастни киселини (46%), палмовото масло е хранително по-малко ценно от другите растителни масла, които се състоят главно от ненаситени мастни киселини. Рафинирането на палмово масло може също да произведе естери на мастни киселини, които са проблемни за здравето и които могат да се превърнат в канцерогенни вещества по време на храносмилането.
Следователно Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) е определил максимални нива на прием на тези вещества на ден и килограм телесно тегло. Тук децата са особено изложени на риск. Поради ниското си телесно тегло те лесно могат да надхвърлят тези граници. Поради тези причини човек трябва да консумира възможно най-малко палмово масло.
Колко проблематично е палмовото масло за околната среда?
Използването на палмово масло в хранителната индустрия се увеличи значително през последните години. Големи количества палмово масло са необходими и за детергенти, козметика, биогорива и за производство на електричество. Ето защо все повече тропически гори се почистват за монокултури с маслени палми в растещите региони. Това води до повишено отделяне на парникови газове, тъй като тропическите гори съхраняват големи количества въглерод. Просеката също така унищожава местообитанието на много животински видове и местните племена са прогонени от земята си.
Какво носи сертифицираното палмово масло (печат RSPO)?
През 2004 г. различни производители и потребители на палмово масло основават „Кръгла маса за устойчиво палмово масло“ (RSPO, Кръгла маса за устойчиво палмово масло) заедно с WWF. Тази организация трябва да насърчава устойчивото отглеждане на палмово масло и по този начин да минимизира екологичните щети. Многобройни екологични организации посочват, че този печат не е екомаркировка. Дори говорите за „измамно етикетиране“. RSPO печатът не предотвратява изчистването на дъждовните гори и не отчита защитата на климата. Много от необходимите социални аспекти са общи основни права, които трябва да се спазват като нещо естествено. Ето защо много екологични и правозащитни организации отхвърлиха печата на RSPO.