Палмово масло 13 въздействия върху здравето - списание Greenweez
Theпалмово масло би имало отрицателно въздействие върху здравето и околната среда. Той присъства в много хранителни продукти, които консумираме всеки ден: бисквитки, сладкиши, спредове, маргарини, олио за готвене, бульони, супи и др.
Как да разделим истинското от фалшивото на ТОЙ любимата продукция на производителите? Какви са реалните въздействия върху нашето здраве? Какви са свойствата на това масло ?
Преди всичко ми се струва важно да се науча да разпознавам присъствието на палмово масло в нашата диета. Знаете ли разликите между палма, палмово ядро, палмитат? Между хидрогенираното палмово масло и органичното палмово масло? Между необработено палмово масло, рафинирано палмово масло и хидрогенирано палмово масло ? Какво е всъщност ?
Ботаника и традиции
The маслена палма също наричан eléis на Гвинея, е вид, роден в тропическа Африка, за който се смята, че се е появил преди 85 милиона години. Въпреки това, той се култивира във всички тропически области на света, особено в Азия, под формата на сортове със значително подобрена продуктивност чрез сортова селекция. Една маслена палма дава плод дванадесет месеца от дванадесет, два пъти месечно и може да дава от 25 до 35 години. Противно на общоприетото схващане, това не е дърво, а стрък: неговият „ствол“ представлява блокиране на обвивките на листата и няма камбий (вътрешна кора). Тази маслена палма се използва дълго време в Африка, като осигурява хранителни ресурси, продукти за грижа и строителни материали:
- В традиционната местна медицина дланите му се използват за лечение на заразени рани
- В отвара корените му успокояват бронхит и гонорея
- Казва се, че маслото от необработена палма действа при главоболие, болка, ревматизъм
- Маслото от палмови ядки, за да не се бърка с палмовото масло, се използва за борба със запека при малки деца
- Маслото от необработена палма е с високо съдържание на каротеноиди, което повишава нивата на витамин А в кръвта
- Маслото от девствена палма се използва като първото хранене на родилка, за прочистване на храносмилателната система. Освен това последният се масажира, за да отпусне тялото, да намали болката при раждане и да възстанови красивата кожа.
- Палмовото масло е в основата на приготвянето на повечето традиционни ястия и ястия
- Големите му палмови листа се използват за направата на покриви от рафия
- В долната част на Казаманс, когато майка умира при раждане и няма кой да кърми детето, тя получава неферментирал сок от палма, тъй като съставът на мастните киселини е много близък до този на липиди в кърмата.
Различни видове продукти от палми
- напалмово масло извлечени от пулпата на плодовете (червено палмово масло или сурово палмово масло)масло от палмови ядки извлечен от костилката на плода (масло от палмови ядки),
- на сърце на палмаr от стип, който вероятно вече сте яли в салата,
- на палмово вино и оцет от палма от ферментацията на сока (могат да се използват други сортове палми, като финикова палма например).
За отбелязване: палмитинова киселина също наричан цетилова киселина, е наситена мастна киселина, присъства в палмовото масло, но също така и във всички растителни и животински мазнини. Това е първото мастна киселина произведени по време на липогенеза (набор от биохимични процеси, позволяващи липиден синтез); от него могат да се получат по-дълги мастни киселини. Неговата енергийна и структурна роля е интересна, но консумирана в излишък, палмитиновата киселина би увеличила риска от сърдечно-съдови заболявания. Солта на палмитиновата киселина т.нар натриев палмитат също е един от двата компонента на Напалм, с нафталин ...