Палеолитната диета предпочита истински и пълноценни храни
Роб Улф, бивш биохимик и водещ експерт по палеолитна диета, публикува книгата си през 2010 г. „The Paleo Solution“. Той леко модифицира диетата, разработена от Lorain Cordain, но храната на праисторическия човек на ловците-събирачи продължава да бъде в основата на диетата му. Според Улф палеолитната диета може да помогне при загуба на тегло, да бъде ефективна при лечението на различни заболявания и също така участва в тяхната профилактика. Спазването на палеолитната диета може да елиминира заболяванията на нашата възраст, диабет тип 2, сърдечно-съдови проблеми и автоимунни заболявания.
Без глутен, без зърна, без лактоза
Една от основните характеристики на палеолитната диета е, че тя елиминира зърнените храни, които съдържат глутен, както и всички видове млечни продукти и бобови растения. Тези храни стават достъпни след палеолитната ера, с появата на земеделието, преди около 10 000 години, но човешкото тяло не може да се адаптира към тях. Зърнените и бобовите култури съдържат лектини и други съединения, които потенциално нарушават функцията на червата на червата, което може да доведе до възпаление и автоимунни реакции. Лактозата и казеиновият протеин в млякото могат да причинят подобни проблеми.