Палео туршии - палео рецепти

Обичам кисели краставички, защото те са идеалният заместител на гарнитурата.

Не знам как си с него, но това е почти немислимо през лятото,
че не правете заквасени краставици.

Много хора не знаят, но краставиците от закваска могат да бъдат направени без хляб или картофи! Тази кисела краставица не омеква, тя остава вкусно хрупкава и когато се постави в хладилника престоява седмици.

Около 3 кг средно големи краставици за ферментация, 2 с. Л. Хималайска сол, 2 малки връзки пресен копър, 6-8 скилидки чесън, 3 литра вода

Разтворете солта в студена вода. Опитайте го, водата е добра, ако е много солена. Ако ви се иска, добавете още сол.

Почистете старателно краставиците с чиста гъба за миене на съдове.

Нарежете малко от двата края на краставиците и разрязайте наполовина краищата в обратни посоки.