Палео нездравословна храна Защо много рецепти "Палео" не заслужават да се наричат ​​така -

5 декември 2014 г. от Силвен

Благодарим ви за лоялността към Paleo Experience 🙂

Какво е палео рецепта ?

Най-очевидният отговор е:

Палео рецепта е рецепта, която съдържа само палео храни.

Е рецепта, която съдържа само храни (разрешени в) палео задължително (съвместима с принципите на) палео ?

Не е задължително, защото това би намалило палео диетата до списък на забранени и разрешени храни.

палео

Палеото обаче също е:

  • управление на съотношението омега-6/омега-3
  • консумация на въглехидрати, адаптирани към тяхната физическа активност
  • диета с ниско съдържание на захар (висок ГИ)
  • съсредоточете се върху най-хранително плътните храни
  • редовно консумирайте ферментирали храни заради техните пробиотични свойства
  • яжте прясно, местно, сезонно и органично, когато е възможно
  • ...

И това без да се броят всички елементи, които не са в чинията, палео начинът на живот: управление на стреса, значението на съня, палео фитнес, ...

Примерът с палео закуската

Вземете за пример закуската, много деликатна тема за много новодошлите !

Палео закуска? Лесно, просто трябва да замените всяка храна с нейния палео еквивалент: палео хляб, масло, палео сладко, мед (това е палео!) ....

Но наистина ли този резултат е палео закуска ?

Разбира се, той не е съставен ТОГАВА палео храни. Ами останалите ?

Ако анализираме тази заместителна закуска, тя всъщност (почти) е също толкова богата на захари с висок GI (глюкоза, фруктоза), колкото обикновената закуска.

И накрая, последователността, ден след ден, на такива закуски, е палео ?

Силно се съмнявам, тъй като това пропуска много аспекти на палеолитната диета (акцент върху омега-3, пресни продукти, диета с ниско съдържание на захар и др.).

Този проблем е често срещан за много алтернативни рецепти (рецепти, които имат за цел да имитират храни, които не са от палео, като хляб, бисквитки, сладкиши).

  • От една страна, за постигане на еквиваленти (заместващи храни), комбинираме сума от палео ограничени храни... и наричаме резултата "палео" за кратко.
  • От друга страна, такива рецепти поддържат навици, които често са вредни: сладки закуски и/или закуски, които стартират инсулиновия цикъл и по този начин механизма за наддаване на тегло.

(Между другото, ако искате да отслабнете с палео, открийте този уникален метод за отслабване с палео)

Така че, такива рецепти, макар и с етикет „палео“ поради списъка им с съставки, могат лесно да бъдат излез от кадъра неинформирани хора.

Коренът на проблема: културата на нездравословната храна в САЩ

Не е тайна, че палеото идва от САЩ, страната на затлъстяването и нездравословната храна.

Така че, когато рамката на палео беше дадена, тя беше намалена от някои до списък на забранени и разрешени храни, който след това работи по краищата, на границата, да измислят заместващи храни (особено сладкиши).

Тези хора в крайна сметка успяха „Нежелана“ палео.

Така че почти навсякъде намираме рецепти за сладкиши, бисквитки, конфитюри, хляб и други палео гранични рецепти ... които със сигурност се продават, но които, взети независимо, остават много далеч от философията на палео.

Сякаш играта беше " Как да продължа да се храня по същия начин, като същевременно ми давам чиста съвест, тъй като тази или онази рецепта вече е палео ? "

Ясно е, можем да приготвим хляб Bounty, Oreo, Paleo.

И със сигурност, домашно приготвени те със сигурност ще бъдат по-малко вредни от техните производствени еквиваленти.

Срамното е, че често се пропуска да се уточни, че тези рецепти са гранични палео и могат да представляват само 5% от чинията ... в противен случай излизаме извън палео рамката.

Оттук и призивът ми днес: Останете ясни !

Палео не трябва да бъде режимът на
без зърнени храни и без лактоза

Не намалявайте зрението си на палео до това ...

Палео бисквитки, палео хляб, палео сладко, ... всичко това няма нищо палео, ако ги ядете всеки ден.

Палео границата ... има своите граници.

Сама по себе си една рецепта не е палео.

Само последователността на рецептите (менюта), практиката като цяло (диета), може да бъде палео или не.

За съжаление е възможно да се яде 100% палео (т.е. да се ядат само „разрешени“ храни) и накрая яде много лошо и пада достатъчно далеч от палео философията.

Просто се съсредоточете върху малък брой храни, които са малко гранични, и повтаряйте това ден след ден:

  • Сушени плодове
  • Ядки
  • Пчелен мед
  • Шоколад
  • Брашно (особено кестени)
  • и т.н.

Тези храни, предимно с висок ГИ, са основните съставки в много рецепти за печене на Палео.