Как да ядем дете в детската градина, ако се нуждае от диета

Животът на много родители се усложнява от факта, че близката детска градина или училище не приема храна поради хранителната алергия на детето, непоносимост, диабет или чувствителност към глутен. Нека разгледаме накратко какви правила се прилагат при храненето на деца със специални хранителни нужди и какви възможности имат родителите.

Въз основа на препоръка

До лятото на 2011 г. общественото хранене се извършваше в законовата рамка, но от 1 август 2011 г. само една хранителна и здравна препоръка регулира системата, обясни той. Дора Варга, диетолог в здравен център Prima Medica. Тъй като понастоящем няма действащо законодателство, регулиращо кетъринга, Следователно заведенията за обществено хранене не са длъжни да осигуряват грижи за дете със специална диета, всъщност дори не е задължително да се следват насоките за здравословно хранене във връзка с храненето на деца с нормални хранителни нужди.

Необходимостта от диетична диета

Националният институт по храните и храненето проведе няколко проучвания в страната, за да установи до каква степен има нужда от специални диети в училищата и детските градини. През 2008 г. системата за хранене на началните и средните училища беше изследвана с участието на повече от 3000 училища (MENZA, 2008). 24% от анкетираните училища се нуждаят от диетични ястия и само 16% от тях са в състояние да осигурят специална диета. Проучване за храненето в детската градина беше проведено и през 2009 г. и 2013 г. Проучванията показват, че 42% от детските градини имат поне едно дете, което се нуждае от диетично хранене. През 2009 г. едва половината от тези детски градини успяха да осигурят специално хранене, докато до 2013 г. почти три четвърти от детските градини биха могли да се считат за значително подобрение.

Регулация на столова (Регламент EMMI 37/2014 (IV.30.))

През първата половина на 2014 г. декрет за столова което задължава заведения за обществено хранене да използват здравословни съставки, да съставят диета с ниско съдържание на сол, захар и мазнини. В допълнение прави задължително осигуряването на диета за деца, които трябва да спазват специална диета, сертифицирана от специалист, по този начин, всяка хранителна алергия, непоносимост, диабет или чувствителен към глутен, вероятно с множество проблеми. Според закона диетичната диета може да бъде планирана само от диетолог, а диетичното меню също може да бъде съставено под наблюдението на такъв специалист. Специални храни трябва да се приготвят от диетичен готвач или да изискват диетичен контрол по време на приготвянето на храната поради избягване на кръстосано замърсяване и различни процедури за готвене. Регламентът първоначално щеше да бъде въведен на 1 септември 2014 г., но през август беше обявено, че законодателството просто Той ще влезе в сила от януари 2015 г.. Причината за това е, че много заведения за обществено хранене посочиха, че им е дадено малко време за подготовка във връзка с набавянето на суровини и сключването на договори.