Палео диетата Трябва ли съвременните хора да се хранят като нашите предци? направи Диета
Можете ли да предотвратите наддаване на тегло от 21-ви век и здравословни проблеми, като се храните като нашите предци?
Това е предпоставката на палео режима, който черпи вдъхновение от епохата на палеолита, продължила между 2,6 милиона и 12 000 години - преди появата на земеделието и опитомяването на животни.
Някои последователи на палео диетата смятат, че хората са генетично адаптирани да се хранят по определен начин - по-близък до начина, по който хората са се хранили рано. Този изглед е закотвен в хипотеза за еволюционно несъответствие, което гласи, че човешката еволюция е спряла преди около 50 000 години. С други думи, телата ни от каменната ера не са подходящи за нашето съвременно удобство и въглехидратни диети и това несъответствие ни прави дебели и болни.
Докато яденето като пещерняк или пещерняк не е лесно, смята се, че пресичането на палео води до редица ползи за здравето - от загуба на тегло, до по-ясна кожа, до по-добро настроение, до по-добър сън. Но подобно на много прищявки за здраве и уелнес, изследователите казват, че ползите за здравето на Палео вероятно са твърде добри, за да са истина.
За съжаление учените не са намерили много доказателства в подкрепа на ползите за здравето от палео диетата отвъд отслабването. Други жалби изобщо не са разследвани. Но това, което изследването разкри, е, че може да бъде нездравословен за някои хора да следват палео диета, особено при тези, които се занимават със здравето на сърцето и бъбреците.
Но в стаята има и друг мамут: дори хората от палеолита не са яли „палео“. Пълен с антропологични изследвания установи, че популярните диетични тълкувания на това как хората от ерата на палеолита се хранят са доста неточни.
„[При] старите диети хората ядяха само храните, с които разполагаха. С днешната глобализирана хранителна система вече имаме достъп до повече видове храни, което прави този подход по-сложен “, казва Колийн Раухът Тюксбъри, старши изследовател и ръководител на бариатричната програма в университета в Пенсилвания. Тя е и говорител на Академията по хранене и диететика.
(Кредит: Александър Ратс/Shutterstock.com)
Съвременната палео диета
Според данни на Google Trends „палео“ е най-търсената диета през 2013 г. През последните години диети като кето, периодично гладуване и месоядна диета изтласкаха палео от челните класации. Но данните от проучванията от 2018 г. показаха това наоколо 3 милиона американци винаги е следвал някаква версия на палео диетата.
Понякога се нарича още палеолитна диета, диета от каменната ера, диета на ловец-събирач или диета на пещерния човек. Whole30, която е 30-дневна диета, базирана на палео диетата, също се превърна в популярен начин за така нареченото „нулиране на тялото“ след снизходителен празничен сезон.
Но както и да го наречете, смисълът на приемането на стари диети не е нищо ново. През 70-те години американски гастроентеролог на име Walter L. Voegtlin популяризира диета, ориентирана към месото от каменната ера, за постигане на оптимално здраве. Voegtlin е широко разглеждан като пионер в съвременната палео диета и е бил първият, който е написал книга за това. Но идеите му така и не получиха широка подкрепа, което може би не е изненадващо, като се има предвид някои от тях екстремни и неприятни възгледи - като насърчаване на убиването на делфини и евгеника.
Оттогава други самозвани здравни гурута са помогнали да се изведе Палео от пещерата и да стане част от масовия поток. Първоначалното хранене се чувства като у дома си в сегашната ни епоха на романтична здравна мъдрост и минали навици.
Но преди да продължите да пиете костен бульон, може би е добра идея да помислите какво всъщност са яли истинските праисторически хора.
Какво са яли нашите предци от палеолита?
Докато хората, живеещи в епохата на палеолита, биха старателно ловували и събирали собствена храна, последователите на съвременната диета могат лесно да се качат в колите си и да приближат до най-близкия магазин за хранителни стоки, за да намерят повечето от основните елементи на Палео в списъка си за пазаруване. Там те могат да се грижат за цялото желано от тях месо, риба, яйца, плодове, зеленчуци без скорбяла и ядки. Но трябва да се избягват млечни продукти, бобови растения, зърнени храни, добавени захари, алкохол, кафе и преработени храни. Някои версии на палео диетата са по-строги от други.
Но един нюанс, който съвременният диетичен подход не успява да вземе предвид, е, че събирачите на ловци варират значително в храната, която консумират. Различни групи от ранни хора са живели в много различен климат и пейзаж. Хората просто ядяха всичко, което им беше на разположение, навсякъде.
" Homo sapiens заемат всяка ниша на планетата от преди [около] 100 000 години. Бяхме много адаптивни “, казва Джени Бранд-Милър, професор по хранене в Университета в Сидни. „Имаше ловци-събирачи на големи географски ширини, които ядяха предимно животински храни и много малко растителни храни ... и беше точно обратното, [тези, които ядяха] много растителни храни и само едно малко животно [протеин]. "
„Интересното е, че не е имало вегани ловци-събирачи“, казва тя.
Консумацията на месо често се подчертава в антропологията просто защото костите на закланите животни често са по-добре запазени и по-вероятно да бъдат открити, отколкото доказателства от растителни ястия. От това, което беше открито, ранните хора не изглеждаха ужасно придирчиви. Те вероятно яде насекоми. Не са си обърнали носа слонски мозъци. Те ядоха нишестени грудки. Те ядоха овес, преобразени от ръката.
Едно обаче е сигурно: нашите предци със сигурност не са го направили яжте бекон или шоколад. Тези индулгенции се появяват на хранителната сцена много по-късно в историята, но понякога се препоръчват в литературата за диетата на Палео. (Но е достатъчно безопасно да кажем нашите палео предци бих имал яде бекон или шоколад, ако има шанс.)