Палео диета - как работи, това са плюсовете и минусите
ПРОМЯНА без представено изображение ->
До преди 10 000 години хората в каменната ера не можеха да вкарват точки с особена интелигентност, но можеха с телата си: слаби и мускулести, ето как често са изобразявани на снимки. Дали хората всъщност всички са имали идеално дефинирани тела по това време е отворен въпрос. Поне трябваше да страдат от по-малко заболявания поради здравословното си хранене - твърдят поддръжниците на палео диетата.
Причината за това предположение е проста: ловците и събирачите от палеолита са яли само онова, което са имали по това време, например месо, зеленчуци или плодове. Тогава мляко, захар или други високо преработени храни като днес не са били налични. Според феновете на Палео хората в каменната ера се разбирали повече от добре с наличната храна и до днес ДНК на хората не се е променила.
И така в САЩ се появи истинска тенденция на диетата, която в един момент се прехвърли и в Германия и сега има много последователи. Следователно храненето от каменната ера трябва да гарантира, че тялото е в оптималното си състояние и по този начин, например, да увеличи производителността. В допълнение, палео диетата обещава най-доброто за здравето и също така трябва да помогне при хронични заболявания.
Обясненията на последователите на Палео звучат доста правдоподобно, но има и съмнения, че изоставянето на определени храни всъщност е толкова здравословно за тялото. Какво точно е разрешено в палео диетата, как работи диетата и какви положителни и отрицателни свойства има тя? Отговорите са тук.
Каква е палео диетата?
Палео диетата е вид диета, която трябва да съвпада с тази на хората в палеолита. Палео означава палеолит, което от своя страна е техническият термин за палеолита. Идеята на палео диетата е да се храните като хората вече преди около 2,5 милиона години или само с храните, които хората са имали на разположение през палеолита.
Защитниците на Палео диетата смятат, че днешната цивилизационна диета от силно преработени храни добавя към човешкото тяло много ненужни вещества, които са нездравословни. Диетата в палеолита най-накрая беше напълно достатъчна за човека и в крайна сметка превърна човечеството в интелигентен вид, какъвто е днес. Оттогава човешкият геном не се е променил.
Следователно палео диетата включва основно месо, плодове, зеленчуци и ядки. Зърнените, бобовите и млечните продукти са табу. Палео диетата в крайна сметка има за цел да гарантира, че тялото получава само здравословни хранителни вещества, от които всъщност се нуждае. Това трябва да доведе до идеално телесно тегло, оптимално здраве и работоспособност.
Откъде идва тенденцията за палео диета?
По принцип „тенденцията“ естествено идва от палеолита, или по-скоро от това, което привържениците на Палео подозират, което хората са имали на разположение като храна тогава. Палеолитната епоха започва преди около 2,5 милиона години и продължава до преди около 10 000 години. След палеолитната епоха човечеството започва да отглежда говеда и земеделие, така че оттам насетне млякото и зърното също са част от ежедневието.
Още през 20-ти век този тип диета беше разгледан и разгледан в няколко книги и около края на хилядолетието тенденцията наистина се утвърди в САЩ - и оттам естествено се разпространи в Европа. В началото на 2010-те започват първите блогове в Германия и излизат книги, които правят диетата Палео по-известна и по-популярна и в тази страна. Сега в Германия има многобройни последователи и дори цели ресторанти, специализирани в палео диетата.
Как работи палео диетата?
Основният принцип на палео диетата всъщност е съвсем прост: хранене със същите храни като хората в палеолита от преди 2,5 милиона години до преди около 10 000 години. Съответно се допускат зеленчуци, плодове, ядки и семена, месо и риба, яйца и здравословни мазнини. Тези непреработени храни се считат за „истински“ и трябва да дават на тялото всички важни хранителни вещества, от които се нуждае.
Забранени са храни, които дори не са съществували до преди 10 000 години, с други думи: зърнени продукти, бобови растения, млечни продукти, захар, изкуствени добавки, растителни мазнини и силно преработени храни като готови ястия или сладкиши.
По принцип Палео не се възприема като ограничена във времето диета за отслабване с няколко килограма, а по-скоро става въпрос за постоянна промяна на диетата и здравословен живот. Това също има своята цена: Палео диетата използва предимно органична храна и особено добро (и много) месо. Следователно храненето от каменната ера също е много скъпо.
Как изглежда един типичен ден с палео диета?
Закуската е може би най-предизвикателната част от палео диетата. Типична немска закуска, например, не може без хляб или кифлички, като гарнитура често има сладки намазки или сирене. Освен това мюслите винаги са добре дошли. Това обаче не са разрешени храни по време на палео диетата. Старото добро яйце все още е разрешено и дори изрично желано: бъркани яйца или омлет винаги са приемливи като част от диетата. Освен това сега има много рецепти за хляб, които могат да се пекат с храни, които съответстват на Палео. Като цяло закуската се състои предимно от яйца, плодове и зеленчуци. Семената от чиа също са много популярни, защото се считат за добър източник на енергия.
На обяд или вечеря има едно нещо в менюто освен зеленчуци и салата: месо. Месото е най-важният източник на протеин в палео диетата и поради това не се консумира малко. Разбира се, това зависи и от избора на месо: Много животни се хранят със зърно, така че ако купите пържола, трябва да сте сигурни, че говеждото месо е живяло преди това на пасище и е хранено по естествен начин. Но тогава почти няма ограничения за консумацията на месо, в комбинация със зеленчуци има безброй рецепти, които вървят добре с храненето от каменната ера.
Диетата предлага и закуски между тях, дори има рецепти за чипс или начос за уютна филмова вечер на дивана. Те се състоят главно от сладки картофи, които спазват диетата. Има и сладки закуски като ябълков пай или бисквитки, които могат да се приготвят с естествени храни.
Важно е да знаете: Палео не се възприема като нисковъглехидратно. Има въглехидрати, например, под формата на вече споменатите сладки картофи, но няма „празни“ въглехидрати като тези от тестени изделия или хляб.
Има достатъчно рецепти и начини да се храните здравословно и според диетата. Начинът на живот на Палео обаче означава и много работа: Готовата храна е напълно табу, купуването на нещо в супермаркета за момент и след това удрянето му веднага е възможно, дори посещението до пекарната и закуската в движение вече не е възможно. Храненето според палео диетата отнема време за приготвяне, прясното готвене трябва да се извършва всеки ден, понякога повече, а понякога и по-малко време. Трябва да отделите това време - но това всъщност важи за всяка здравословна диета.
Можете бързо да отслабнете с палео диетата?
През първия период, когато планът за палео хранене се спазва стриктно, успехът при отслабване, особено при хората с наднормено тегло, ще настъпи много бързо и силно. По време на палео диетата, причината разбира се трябва да бъде, че тялото се снабдява само с вещества, от които наистина се нуждае. Съхранението на мазнини в тялото не може да се попълни с него, а вместо това се изразходва.
Палео диетата носи едно нещо преди всичко: приемът на калории намалява. Например тези, които се справят без захар и зърнени продукти, се справят и без много въглехидрати и калории, независимо от диетата. По-ниският прием на калории от преди бързо ще гарантира, че ще отслабнете, особено в началото.
По-здравословна ли е диетата Палео от "нормалната" диета?
И до днес науката все още не е напълно съгласна. Привържениците на Палео, разбира се, казват много ясно: Да! Човешката генетика не се е променила през последните 2,5 милиона години, диетата от каменната ера, състояща се от месо, зеленчуци и плодове, все още е точно това, което съвременните хора трябва да ядат, за да постигнат възможно най-доброто здраве.
Естествената диета би предотвратила най-добре някои от днешните заболявания, включително например диабет, чревни заболявания, високо кръвно налягане и рак. Днешната форма на хранене играе голяма роля в тези така наречени болести на цивилизацията, защото тя не е оптимална за човешкото тяло.
Има някои изследвания, които подкрепят тази теза. Готовите ястия и силно преработените храни съдържат много захар, нездравословни мазнини и неестествени вещества като подобрители на вкуса. Това, което липсва, от друга страна, са фибрите например. Дори колбасът на руло в пекарната е силно обработен и трябва да стимулира развитието на рак.
Съответно избягването на захар, неблагоприятни мазнини и бързо хранене трябва да се оценява положително, но че генетиката на човека всъщност не се е променила, не е доказано. Напълно възможно е диетата от каменната ера да доведе до недостиг на хранителни вещества, като се избягват определени храни.
В допълнение, диетата от каменната ера се подозира, че насърчава сърдечно-съдовите заболявания. Освен това никой не знае със сигурност дали хората са били наистина здрави в палеолита - в края на краищата те не са имали голям избор по отношение на храненето и е трябвало да ядат това, което са могли да ловуват и събират.