Палео диета Храненето от каменната ера наистина е толкова ефективно

Палео означава: ядене възможно най-естествено, сурово и непреработено. Но как работи днес? Цялата информация, предимства и недостатъци на диетата от каменната ера.

За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼

Вземете пример от човека от каменната ера? Разбира се, в началото звучи малко странно.

Но привържениците на диетата Палео се кълнат в концепцията: Вместо зърнени продукти и захар, палео храни са в менюто.

С други думи: прясна и естествена храна, която вероятно вече е била на разположение през каменната ера. Това преди всичко означава месо (за предпочитане дивеч), риба, морски дарове, яйца, плодове, зеленчуци, билки, гъби, ядки и мед.

Палео трябва не само да бъде здравословно, но и да помага при отслабване.

Какво е палео диета?

Терминът палео диета идва от английски и се отнася до палеолита - така наречения палеолит.

Палео диетата се основава на оригиналната диета на ловеца-събирач и разчита на естествени храни.

Идеята зад диетата: Нашият организъм е адаптиран към тази храна от каменната ера в продължение на 2,5 милиона години - следователно той може лесно да смила тази храна и да я използва оптимално.

Произход и история на диетата от каменната ера

Един от първите, който описва диетата от каменната ера и също така е измислил този термин, е гастроентерологът Уолтър Л. Вогтлин в средата на седемдесетте години, който иска да докаже, че хората са месоядни, а не всеядни, както се предполагаше по-рано.

През 2002 г. Лорен Кордейн отново възприема идеята за еволюционната медицина и постига хит с няколко книги за палео диетата.

Палео храни: какво мога да ям?

Всичко, което може да се ловува (месо, риба, дивеч) или да се събира (плодове, зеленчуци, яйца, плодове, гъби), е разрешено в диетата от каменната ера.
Феновете на Палео смятат, че това е „подходящо за видовете“ за хората и отхвърлят „модерните“ храни като хляб и други зърнени продукти, млечни продукти или пресовани масла.
Подобно на чистото хранене, всички преработени храни, готови продукти, нездравословна храна и захар са табу. Преди хората да станат фермери, се твърди, че обработката на зърно не се е извършвала в голям мащаб - чао-бай хляб и тестени изделия! Като цяло всичко пада, което хората трябваше да отглеждат, например картофи. Млечните продукти също са табу, тъй като ловците и събирачите не отглеждат селскостопански животни, които да могат да доят.
Чао, нахут, боб и сие.: Бобовите растения също не са на палео диета. Защо не? Тъй като те се състоят предимно от краткосрочни въглехидрати и следователно не могат да се усвояват добре от всички - резултат са храносмилателните проблеми и метеоризмът.
Вместо пресовани масла в каменната ера се използват диетични мазнини с високо съдържание на наситени мастни киселини като свинска мас или лой. Зехтинът и кокосовото масло са разрешени като растителни масла.
Поддръжниците на Палео вярват, че храносмилателната ни система не е адаптирана към съвременната западна диета - тоест индустриално произведени храни с високо съдържание на въглехидрати и фибри. Това също би нарушило метаболизма ни и би насърчило заболявания на начина на живот като диабет или високо кръвно налягане.
Феновете на Палео пледират и за качествена храна. Месото, например, трябва да идва от животни, отглеждани по подходящ за видовете начин, и риба, уловена в природата - плодовете и зеленчуците трябва да са с биологично качество.
Твърди се, че Палео улеснява отслабването благодарение на новия поглед върху храната и силно променените хранителни навици.
Американският професор Лорен Кордейн, редактор на най-важните ръководства за Палео, препоръчва тренировки за издръжливост и сила, за да завърши начина на живот от каменната ера.

Най-големите грешки на Палео

Списъкът с палео храни е относително ясен. Има обаче няколко неща, за които трябва да внимавате, ако искате стриктно да спазвате палео диетата.

Въпреки че ядките и семената са разрешени, се препоръчва повишено внимание.

Фъстъците, например, всъщност изобщо не са истински ядки, но са една от пеперудите в семейството на бобовите. Ето защо те са табу за диетата от каменната ера.

И дори ако киноа, амарант и др. Се броят само сред псевдозърната, за съжаление не им е позволено да попаднат на плочата в Палео.

Независимо от това, феновете на Палео знаят как да си помогнат, така че да не се налага да се справят без комфортна храна като сандвича сутрин напълно. Хляб без зърно е лесно да направите сами с яйца, ядки и семена.

Вместо мляко се допускат домашни ядкови напитки като кашу, лешник или бадемово мляко.

За кого е Палео?

Концепцията Paleo е подходяща за всеки, който търси здравословна диета с много месо и животински храни и който е готов да похарчи много пари за нея.

Спортистите, които се хранят според концепцията с ниско съдържание на въглехидрати, също си струват парите. А някои страдащи от алергии също се справят добре, за да избягват глутен или млечни продукти.

За всеки, който търси здравословна диета за отслабване, палео диетата може да е опция. От друга страна, феновете на хляба и сиренето ще имат трудности, както и вегетарианците и веганите.

Приготвянето на ястията не изисква готвач от най-високо ниво, но трябва да можете да готвите малко, ако е възможно.

Плюсове и минуси на палео диетата

Яденето на по-малко нездравословна храна и преработени храни определено е добра резолюция.

Положително е също, че феновете на Палео сами готвят повече, защото не искат да ядат нищо готово. Критиците на диетата от каменната ера се съмняват, че палео диетата съответства на заседналия начин на живот на съвременните хора.

По-малко цивилизационни болести благодарение на диетата от каменната ера

Различни проучвания показват, че диетата от каменната ера има редица предимства: „Journal of Diabetes Science Technology“ пише, че подобрява нивата на кръвната захар и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Диетата от каменната ера е по-засищаща от средиземноморската и по този начин предотвратява затлъстяването.

По-нататък Лорен Кордейн твърди, че все още има местни народи, които са живели при условия, подобни на тези в каменната ера и са страдали по-малко от затлъстяване, високо кръвно налягане и високи нива на холестерол.

От друга страна, ако промените диетата си според западните насоки, здравето ви ще се влоши.

Подходяща ли е диетата от каменната ера?

Най-важният аргумент, цитиран от критиците, е, че хората днес имат много по-ниски енергийни изисквания от нашите предци от каменната ера.

В днешно време в съвременната цивилизация хората вече не се нуждаят от толкова високи енергийни запаси. Човек, който седи в офиса по цял ден, се нуждае от много по-малко калории, отколкото ловец-събирач, който прекарва по-голямата част от времето си в търсене на храна и придвижване.

Германското общество по хранене дава като ориентир 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло.

Високото съдържание на протеини, което се изисква по време на диетата, може да доведе до здравословни проблеми като подагра, камъни в бъбреците и артериосклероза в дългосрочен план. Освен това някои учени се питат дали хората от каменната ера наистина са яли толкова много месо тогава.

Колко месо е достатъчно?

Диетологът проф. Клаус Лайцман сега посочва, че консумацията на месо, препоръчана за диетата от каменната ера, е много висока. По-добре е да консумирате много зеленчуци, билки, бобови растения, ядки и пълнозърнести храни.

„Днешните условия на живот са коренно различни от тези в каменната ера и изискват съвременна диета“, каза Лайцман. Не може да се изключи, че е имало моменти, когато хората са яли основно месо.

Но нашите органи не са се променили в посока на месоядните оттогава. Това се подкрепя и от факта, че хората не могат да произвеждат витамин С. Трябва да го консумираме ежедневно със зеленчукова диета.

Палео изисква дисциплина и голям портфейл

Ако искате да живеете напълно в Палео, трябва да промените много. Самото изоставяне на зърно и млечни продукти изисква огромна промяна в навиците.

Всеки, който се отнася сериозно към качеството на храната, вероятно ще трябва да бръкне по-дълбоко в джоба си от преди. Доброто месо, устойчивата риба и непръсканите плодове и зеленчуци имат своята цена.

Въпреки това, трябва да си струва вашето здраве, хуманно отношение към животните и опазване на околната среда.

Отслабнете с палео диетата

За повечето хора отказът от зърнени храни и млечни продукти е изключителна намеса в предишните им хранителни навици.Не е доказано дали това има смисъл - освен ако не искате да отслабнете.

Прясно хранене без нездравословна храна и захар - поне това звучи обещаващо. И наистина: планът за палео хранене е предимно с ниско съдържание на въглехидрати благодарение на високото съдържание на протеини и мазнини.

Типично палео хранене би било пържола със зеленчуци или пържена риба със салата. Тогава обичайните въглехидратни добавки се пропускат съответно. Най-големият източник на въглехидрати в палео диетата е фруктозата от плодове и плодове.

Ако държите пръстите си далеч от плодовете вечер, наистина можете да активирате метаболизма си отново благодарение на ниско съдържание на въглехидрати и да обявите война на неприятните килограми.

Въпреки това, когато отслабвате, не трябва да разчитате само на уж правилната форма на хранене. За съжаление, ако искате бързо да постигнете успех с Палео, не можете да избегнете потната тренировка.

Ако искате да отслабнете с диетата от каменната ера, планът ви за хранене може да изглежда по следния начин:

Закуска: Започвате деня с вкусно и засищащо мощно мюсли с ядки, на което можете да се насладите с кокосова или ядкова напитка. За тези с по-малко време, кремообразното смути от авокадо е по-добър избор.

Обядвам: Прясна, по-свежа, салата от манго и авокадо! Този лек обяд е лесен за стомаха, но въпреки това задоволява и предотвратява апетита следобед.

Вечеря: Опитвали ли сте някога лазаня с кокосово мляко? Не? Дойде времето. Вместо макаронени чинии се използват патладжани - вкусни!

За щастие, ако огладнеете между храненията, палео диетата ви позволява да хапвате.

Това са идеалните закуски от каменната ера:

шепа смесени ядки (орехи, бразилски орехи, бадеми, лешници, кашу)
две до три сушени кайсии
Закуска от смесени плодове (боровинки, къпини, малини) по желание

Най-добрите книги по темата за Палео

Палео мощност за цял живот

Ако бихте искали сами да опитате палео диетата, ще намерите изчерпателно, разбираемо написано ръководство с много съвети и предложения в книгата "Палео мощност за живот" от Нико Рихтер.

115 разнообразни рецепти предизвикват апетита ви за новата форма на хранене. Има инструкции за това през първите 30 дни. Като тестова фаза за нов начин на живот, защото Палео, според Рихтер, не е временна диета, а дългосрочна промяна в диетата.

Палео кодексът

Книгата не само ви доближава до палео диетата, но също така се фокусира върху упражненията и релаксацията като стълбове за здравословен живот.

В допълнение към изчерпателно хранително ръководство, той включва и много рецепти (закуска, основни ястия, закуски и сладкиши), тренировки и упражнения за релаксация.

Палео в проверка: Нашето заключение

Малко палео със сигурност ще бъде полезно за всички. Концепцията има много добри подходи: По-малко нездравословна храна и вместо това повече зеленчуци, плодове, растителни храни като цяло и висококачествени животински храни.

Под въпрос е дали е необходимо да се откаже зърното и млечните продукти. И ако рибни и вегетариански ястия са по-често на масата, вместо планини от месо, палео диетата все пак не е толкова лоша - може би това може да е малко пълнозърнеста паста, нали?