Палео брауни с крем от блат
След това ТРЯБВА да опитате тези брауни със сметана от блат и шоколадов топинг.
Смеех да опитам крем за блат за първи път и трябва да кажа, че съм възхитена от консистенцията и вкуса. Отнема малко време и търпение, но работата си заслужава. Можете просто да нарежете остатъка от блатен блат на парчета и да му се насладите чист като „мишки бекон“, също да го потопите в шоколад или или или 🙂
Комбинацията с основата на брауни обаче е непобедима ... така че ако имате малко време да отделите, определено трябва да го изпробвате!
Понякога наистина все пак се изненадвам отново и отново, какво можете лесно да си измислите, всичко страхотно и здравословно.
Мога да се повтарям отново и отново. Тези, които искат да се хранят здравословно, НЕ трябва да правят без!
Моят СЪВЕТ: можете да нарежете брвуните на много малки парченца и след това да ги използвате в домашен сладолед или да смесите кисело мляко или кварк ... Mjaaaammi 🙂
Съставки за 20 см тава за печене:
За основата на брауни:
200g черен шоколад, поне 80%
6 супени лъжици солено масло от върба (Kerrygold)
45g, бланширано бадемово брашно
20g сурово какао
щипка сол
150 г захар от кокосов цвят
1 чаена лъжичка смляна ванилия
2 яйца, размер L, стайна температура
За слоевете блат:
240 мл вода
2 пакетчета желатинов прах, алтернативно агар агар
180 мл кленов сироп
120 мл лек мед
щипка сол
2 равни чаени лъжички смляна ванилия
Топинг:
100g черен шоколад, поне 80%
Подготовка:
- Загрейте фурната на 180 градуса
- Разтопете тъмния шоколад с маслото в тенджера на слаб огън.
- Междувременно смесете всички сухи съставки в блендер или с помощта на кухненски робот.
- Добавете разтопеното шоколадово масло и разбъркайте равномерно всичко до хомогенна смес, накрая добавете яйцата и разбъркайте добре със сместа за брауни.
- Сложете сместа в 20 см тава застлана с хартия за печене и печете в предварително загрятата фурна за 30 минути, след което я оставете да се охлади добре.
- Междувременно пригответе палео блата и добавете 120 мл вода, мед и кленов сироп в дълбока тенджера.
- Оставете сместа да къкри на умерен до силен огън (отнема около 5-7 минути.
- Смесете останалите 120 ml вода с желатина в голяма купа за смесване (най-добре разбъркайте с ръчен миксер и оставете да престои 10 минути (Важно: Водата трябва да е желеобразна и вече да не е течна, в противен случай добавете още малко желатин, докато сместа наподобява сладко)
- Когато медно-водната смес заври, поставете термометър за печене в течността и изчакайте, докато температурата се повиши до 114 градуса. това отнема около 12-15 минути
(Важно: Следете тук течната маса и разбърквайте редовно, тя мехурче и кипи) - Щом се достигнат 114 градуса, бавно добавете медено-водната маса и ванилията към желираната вода и разбъркайте с ръчния миксер първо на ниско ниво, след това на високо ниво, докато сместа стане пухкава и около три пъти по-голямо количество. (отнема около 15-20 минути)
- Сега намажете крема от блат върху охладената основа за брауни (тук няма да ви е необходима цялата смес)
- Поставете тавата за печене във фризера и охладете за поне 2 часа.
- С помощта на хартия за печене повдигнете двуслойната "плочка за брауни" от формата, оставете я да се разтопи за кратко и след това изрежете парчета по ваш избор по размер.
- Разтопете шоколада за топинга на водна баня и използвайте чаена лъжичка, за да залеете браунито, или го потопете изцяло и покрийте с шоколад 🙂
Подготовка: приблизително 40 минути
Време за охлаждане: 2 часа
Ниво на трудност: лесно