Палео брашна; Модерно хоро списание палео

Палеолисти, смлени зърнени култури

модерно

Вечният въпрос на палеозоите: какво се нарича брашно в палеозоите? Отговорът: няма смлени остатъци от зърно от студено пресовани семена, няма гладка земя, смлени семена. Повечето палеолити са с ниско съдържание на въглехидрати, също главно под формата на несмилаеми влакна. Съдържанието на омега-6 мастни киселини в смлените семена е приблизително. една пета. Съдържанието на мазнини в смлените семена е 40-60%,
докато студено пресованото зърнено брашно съдържа само 15-20% мазнини. По отношение на съдържанието на мазнини брашно от студено пресовано семе е по-подобно на традиционното брашно, така че си струва да се вземе предвид ниското съдържание на мазнини при пържене и използване на една от полезните в палеото мазнини, като гхи, кокосова мазнина, патица, гъска или свинска мас (две трети мазнини). пропорция). Яжте храни, направени от малко количество зърно, защото съдържанието на фитат в семената, особено небелените семена, предотвратява усвояването на минералите. Друг недостатък е, че те съдържат много омега-6, който има противовъзпалителен ефект. Ако все пак използвате брашно от семена, не забравяйте да допълните диетата си с омега-3, особено под формата на рибено масло.

ВИДОВЕ

Орехово брашно - В духа на горното, консумирайте умерено. Млените орехи са отлична съставка, предизвикваща вкуса на пълнозърнестия традиционен хляб в сладкиши и хлябове. Включете го рядко и умерено във вашата диета. Ореховото брашно се предлага и като сезонен продукт.

Конопено брашно - Това брашно може да се използва с увереност, то е отлична суровина, най-много черният му цвят има тенденция да възпира хората. Богато е на незаменими аминокиселини, витамини В и Е.

Кокосово брашно - Това е отлична суровина с двойно поглъщане на влага от други палеолисти, така че е по-добре да се използва в смеси от брашно или да се използва в малки количества. Отлично за намазване върху намазнена форма за печене при печене. Той има пробив и характерен вкус, доминирането му в дадена храна може дори да обърка, например не използвайте спанак, за да го удебелите. Когато се смеси сурово с лимон, подсладител и малко мазнина, резултатът е вещество „извара“.