Palak Paneer - сос от индийско сирене и спанак - Le Blog des gourmands!
Palak Paneer - индийско сирене със сос от спанак
Тази рецепта е част от поредицата Рецепти, любезно споделени от Chitra По време на ограничението.
Можете да намерите повторението на живо в неговия Facebook от кафене Ananda в Невшател. Благодаря още веднъж Читра:)
След като тествах и този, мога само да ви го препоръчам, в противен случай отидете директно да хапнете в кафенето!;-)
Трябва да продължите на етапи и ще бъдете супер горди от това вкусно ястие. Ако не искате да правите Paneer, можете да го купите и вие.
Да се сервира с ориз Bastmati и/или Chapati (индийски хляб).
Paneer (индийско сирене)
Да се направи предния ден или сутринта за вечерта
Сокът от лимон
Това количество дава около 200 g панир, т.е. количество за около 3 души (60 g панир на човек)
Поставете 1л пълномаслено мляко в тенджера.
Загрейте млякото и разбъркайте, за да не полепне по тигана, намалете котлона.
Когато заври, добавете около 1-2 супени лъжици лимонов сок и разбъркайте. Млякото ще започне да се изсипва. Важно е да добавяте лимона по време на движение и да коригирате количеството лимонов сок, ако е необходимо.
Трябва да видим как се появява твърдото вещество и как течността се отделя.
Нека се охлади ! Наистина трябва да го оставите да се охлади, преди да филтрирате.
Филтрирайте през гевгир или марля, опитайте се да оформите плоско сирене, сложете тежест върху него и оставете да слушате около 3 часа. След това приберете в хладилника. До следващия ден