Палачинови чучулиги летят към нас
И нека изпечем чучулигите, призовете пролетта! Талантите на Скулптора се нуждаят от минимални, а процесът е забавен.
Някога, когато Русия все още беше езическа, Масленица - ритуален празник на срещата с пролетта - се празнуваше малко по-късно от сега, тя беше определена да съвпада с деня на пролетното равноденствие. С идването на християнството това стана невъзможно - тогава буйната и буйна Масленица щеше да се случи точно по времето на Великия пост. Църквата не можеше да забрани Масленица - хората твърде много обичаха този празник, но се опитаха да го напълнят с различно значение и да го "изтласкат" от Великия пост през последната седмица преди Великия пост (седмица на сиренето).
Отначало православната църква преживя много трудно - езическите ритуали и празници почти не бяха изтласкани от душите и умовете на славяните, но с течение на времето много обичаи загубиха първоначалния си смисъл, забравиха се и само малцина са оцелели до този ден. Палачинките имаха късмет - останаха „на Масленица“, и въобще в голяма чест. И тук са "чучулигите" ...
„... За да извикат пролетта, те печеха„ чучулиги “и„ пясъчници “от тестото, децата се качваха с тях до покривите на навеси, до дърветата и призоваваха за топла ранна пролет. Междувременно възрастните се събраха по хълмовете, изпяха „Веснянка“, обръщайки се към щъркелите и жеравите: „Донесете по-скоро благословеното пролетно време на крилете си“. На бреговете на реките се полагаха огньове, танцуваха в кръгове.
Те пееха такива песенни призиви: „Чучулиги, елате, отведете студената зима, донесете топлината на пролетта. Писна ни от зимата, изядохме целия си хляб. Няма хляб или картофи, самоварът е на прозореца. Пих чай, ядох захар, сложих самовара на кладата. Зима, зима, излез отвъд моретата! Там пекат млечни изделия, варят желе - те манят зимата ".
Този „ден на птиците“ в езичеството се нарича „свраки“, „призиви на пролетта“. Те печеха безквасни кифлички, бисквитки във формата на летящи чучулиги, гнезда от тесто с яйца и птици. На перваза на прозореца бяха поставени фигури на птици, прозорецът беше отворен - те чакаха и призоваваха за пролетта. „Чучулиги“ - защото те са тези, които пристигат първи, а когато пристигнат, тогава наистина става топло истински, през пролетта.
Добър обред Жалко, че те не го познават и помнят навсякъде. И нека изпечем чучулигите, призовете пролетта! Опитвайки? Талантите на скулптора се нуждаят от минимални, скулптуриращи очарова! Мисля, че децата наистина ще харесат!
Направихме го с дъщеря ми, получихме много удоволствие - процесът е радостен, резултатът е вкусен. В очакване те погледнаха през стъклото във фурната, когато го извадиха, дълго се забавляваха. Тестото се вдигна и нашите "чучулиги" започнаха да приличат на о-о-о-много добре хранени врабчета (Е, откакто дойде пролетта, очевидно имаше много храна за тях и то различна).
"О, какви са птиците!" - възхищаваше се дъщерята. И съпругът каза: „Това трябва да се поръси добре с пудра захар - прилича на печат. Изсипаният белек! "
Здравей пролетно-червено! Елате при нас възможно най-скоро!
"Чучулиги"
Ще имаш нужда:
Мляко - 250 мл.;
Жълтъци от 6 яйца;
Сол - 2 ч.л .;
Захар - 8 с.л. л. (половин чаша);
Масло или маргарин - 100 гр.
Брашно - 4 с.л. (Измерих с чаша 240 мл.);
Мая - 1 саше (или 3 ч. Л.);
Ванилова захар (или жар, или кардамон, или какъвто вкус харесвате).
1. Маргаринът или маслото трябва да бъдат получени предварително, така че да се затоплят до стайна температура.