Палачинки със сьомга и крема сирене Рецепта

Необходими съставки за 4 палачинки със сьомга и крема сирене:

  • 1 или
  • 50 мл слънчогледово олио
  • 180гр брашно
  • 400 мл вода
  • 250 г сирене рикота
  • 1 ръка зелен лук
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • 150g пушена сьомга (филийки)
  • сол

Палачинките, пълнени с крема сирене и пушена сьомга, са много добре изглеждащи мезета, които ще впечатлят всички гости, с изключение на тези, които не ядат риба 🙂

сьомга

Как да приготвим палачинки, пълни със сьомга и крема сирене

Като за начало ще ви кажа, че ще нарежем тези палачинки на кръгчета и ще ги сервираме така, така че от 4-5 палачинки ще получите някъде между 40 и 50 парчета.

Палачинките за тези мезета ще бъдат солени и без специфичните вкусове на класическите палачинки, така че смесете добре с миксер всички съставки: 1 яйце, 50 мл олио (около 3 супени лъжици), 5 супени лъжици обикновена вода (400 мл), 180 г брашно и Шипка сол.

Запържете палачинките в тиган и оставете да изстинат, покрити с капак или чиния, за да не изсъхнат по краищата. Ще получите 4-7 големи палачинки, в зависимост от това колко дебели искате да ги направите.

- крема сирене с лук

За крема сиренето с див лук вземете шепа пресен лук от тенджерите (има саксии в супермаркета) измийте и нарежете на ситно.

Нарязаният лук се смесва добре с 250 г сладко сирене (в моя случай рикота) и 2-3 супени лъжици заквасена сметана, които ще помогнат за свързването на крема сиренето. Нагласете със сол на вкус и оставете да почива в хладилника.

- „сглобяване“ на палачинки със сьомга

Счупете парче алуминиево фолио по-голямо от размера на палачинка. Поставете палачинката върху алуминиевото фолио, намажете на трета с крема сирене (1-2 супени лъжици), след това върху сиренето поставете парче пушена сьомга.

Навийте палачинката, след това я увийте в алуминиево фолио, затегнете я плътно в краищата и охладете за поне 1 час. Повторете процеса, докато не свършите палачинките, крема сиренето и сьомгата.

При навиване на палачинката пълнежът се премества на празната страна, така че е добре пълнежът да се поставя само на 1/3 от повърхността на палачинката.

как да нарежете палачинки на кръгчета -

Когато се охладят и утаят, извадете палачинките от алуминиевото фолио, нарежете ги на филийки с дебелина около 1 см, след което фиксирайте края с клечка за зъби, която пробива палачинката от едната страна на другата. Клечката за зъби също ще се използва като средство за сервиране на филийки палачинки със сьомга и крема сирене.