Палачинки с пуешки гърди и моцарела - Идеи за родители и деца
Намерих тази рецепта в Click! Добър апетит за септември, но го промених, защото пропорциите на съставките на тестото не бяха правилни и не бих сложил сирене в рецепта за деца. В списанието рецептата се наричаше „подхранващи портфейли“, но нека бъдем сериозни, колко странно звучи това име? За моя изненада обаче бяха вкусни, както топли, така и студени и ги прибрах в детската градина на Елиза.
Сложих сиренето, солта, яйцата и половината количество кисело мляко в купа и ги прекарах през пасатора за крака. След това включих миксера и постепенно добавих брашното. Отделно смесих другата половина от киселото мляко със содата за хляб и го добавих към тестото. Налях мляко, малко по малко, докато тестото достигна подходящата консистенция за палачинките. Твърде дебелото тесто ще доведе до образуването на дебели палачинки, които обаче изобщо не са полезни за нас, защото когато се огънат, ще се напукат (намерих това на кожата си с оригиналното тесто без мляко и чак тогава го изправих I).
Вземете един лак от състава, изсипете го в тавата, намазана с масло или маргарин и оформете палачинки. Когато станат златисти по краищата, сложете половината палачинка в доматен сос, риган, нишки от пуешки гърди, тънки резенчета моцарела и сгънете палачинката, която е запечатана по краищата с вилица, като равиоли. Внимавайте да не поставяте моцарелата твърде близо до краищата, тъй като тя ще тече и изгаря. Оставете на огъня за още една минута от едната страна и една минута от другата и отстранете върху абсорбиращи хартиени кърпи.
Те са вкусни и наистина питателни, както подсказва името им, затова ги препоръчвам за пакета за училище/детска градина, но също така и за пълноценно хранене със зелена салата.