Пиле от индийско масло - Murgh Makhani - Madame Cuisine
Все още помня първото нещо, което ми струеше носа, когато се върнахме в Хайдхаузен миналата година: миризмата на индийската кухня. Досега не бях много запален по пикантната индийска храна ... но с индианец на моя съсед, който духа парата от своята готварска печка в нашата посока всеки ден, нещата сега се промениха! О, този аромат на ориенталски подправки, който се разкрива в сготвената храна! Тази миризма на различните ястия, които нашите индийски съседи приготвят всеки ден - всяка вечер, когато се прибера, ме пълни в носа. Разпали апетита ми! Прави водата ми в устата. Мммммм!
И така се заех да преследвам това ежедневно изкушение и да готвя сам индийски. Pinterest е името на избраната от мен машина за търсене на рецепти, знаете ли това? Ако не, изпробвайте: Връзка. Във всеки случай една рецепта привлече вниманието ми, че от снимката вече знаех, че ще има вкусен вкус: индийско масло пиле, на английски „Butter Chicken“ или на индийски „Murgh Makhani“. Акцентът: пилето се маринова за няколко часа в марината от кисело мляко и различни подправки, преди да се задуши в тенджерата/тигана с доматите и сметаната или заквасената сметана. Първоначално нареченото масло се загрява и заедно с маринатата формира основата за кремообразния сос.
Съставки за 3-4 човека
За маринатата
- 200 мл кисело мляко
- 1 супена лъжица сок от лайм
- 1 чаена лъжичка куркума, смляна
- 2 ч. Л. Гарам масала
- 1/2 чаена лъжичка чили на прах или лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка кимион, смлян
- 750г пиле (филе)
- 3 супени лъжици масло
- 300 мл пасирани домати
- 3 супени лъжици заквасена сметана
- 1 супена лъжица захар
- 1-2 чаени лъжички сол
- пресен кориандър за гарнитура
- 1/2 червен пипер лют червен пипер, ако го обичате лют