Палачинки с пълнеж Жулиен

Авторът на рецептата Дария!

Палачинените чували жулиен са отлично сервиране и много вкусно ястие за празнична и ежедневна трапеза. Палачинките могат да служат като самостоятелно ястие или да бъдат добавка, например, към картофите. Дори индивидуално те се оказват много удовлетворяващи и питателни. Ястието се приготвя съвсем просто и бързо. Тънките палачинки се пекат, така че да излязат наистина тънки, тестото трябва да се обогати с яйце. От палачинки и пълнеж се оформя торба и се завързва. За по-деликатен вкус палачинките могат да се пекат и във фурната. Също така, това ястие ще ви дойде по време на прекрасния празник на Масленица. Пълненето на торбичките може да бъде от извара и месо до зеленчуци.

За готвене ще ви трябват: (брой порции 15-16 бр.)

За палачинки:

• Захар, сол - на вкус

• Растително масло - 3-4 с.л. л.

• Брашно - колко тесто ще отнеме

За пълнене:

• Шампиньони - 500 гр.

• Лук лук - 1 бр. (голям)

• Заквасена сметана - 200 гр.

• Сол, черен пипер - на вкус

Освен това:

• Сирене сулугуни (в пигтейл)

За да направите вкусни палачинки, трябва да направите тестото, да комбинирате необходимите продукти, да разбиете добре и да го оставите да се вари. Приготвяне на тесто за палачинки. Забиваме яйца в необходимия ви съд (дълбоко), добавяме мляко и същото количество преварена вода, охладена до стайна температура. Добавете захар, сол и разбийте всичко добре с бъркалка или миксер. Следващата стъпка е добавяне на брашно и месене на желаната консистенция, добавяне на растително масло. Оставете готовото тесто да престои 10-15 минути.

Запържете тънки палачинки от двете страни в горещ, намазан с масло тиган. Сгъваме го един по един и след като поставим всеки един, ги покриваме с капак, така че сухите ръбове леко да изпарят и да не се счупят.

---