Палачинки с патладжан 7 рецепти за всеки вкус
За мнозина информацията ще бъде изненадваща, че от патладжани могат да се приготвят вкусни палачинки, които не могат да се сравняват с нищо на вкус. Този зеленчук е привлекателен, защото може да се комбинира с други храни, за да се създаде ново и оригинално ястие.
Сега ще ви представим няколко доказани и достъпни рецепти за всички поводи.
Класически палачинки с патладжан
Нека започнем с най-простата рецепта, за която трябва да приготвите само един зеленчук. Това зеленчуково ястие може да се използва вместо гарнитура, като се сервира с месо. Предлагаме да използвате пикантен сос.
За тази рецепта пригответе палачинка от патладжан: 1 кг "синьо", 1 супена лъжица. брашно, яйце и подправки. За соса вземете: 0,5 кг домати, 2 глави лук, 4 сладки чушки, 3 скилидки чесън, подправки и босилек.
Процес на готвене стъпка по стъпка:
- Измийте зеленчуците и подсушете с хартиени кърпи. Ако желаете, отстранете кората, тогава ястието ще се окаже нежно. След това го настържете, добавете брашно, разбийте яйце и също сложете сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре;
- Загрейте олио в тиган. Разстиламе готовата маса с лъжица, оформяйки тънки палачинки. Препоръчително е да ги прехвърлите върху салфетки, които ще премахнат излишното масло;
- Можете да го сервирате с обикновена заквасена сметана, но е по-добре да приготвите оригинален лют сос. Първо отстранете кожата от доматите, за което направете кръстообразен разрез и ги потопете във вряща вода за няколко секунди. Нарежете белените домати на ситно. Нарежете лука на кубчета и запържете в масло. След това добавете към него доматите, парченца черен пипер, смляния чесън, солта и накълцания босилек. Задушете зеленчуците, докато омекнат, и след това разтрийте всичко през сито. Сервирайте палачинките със сос.
Рецепта за палачинки с чесън
Ако обичате пикантни закуски, тогава тази рецепта ще бъде полезна. Променяйки количеството на използвания чесън, можете да получите повече или по-малко пикантно ястие.
Вземете следните съставки: 0,5 кг суров патладжан, 0,5 с.л. брашно, яйце, 60 г заквасена сметана, 0,5 чаени лъжички сол и бакпулвер, чесън и масло.
Процес на готвене стъпка по стъпка:
- Обелете измитото синьо, нарежете с помощта на блендер или месомелачка и след това изцедете излишната течност с ръце. Добавете накълцан чесън, сол, бакпулвер, брашно и яйце. Смесете всичко, за да направите тестото, като обикновени палачинки;
- Пържете палачинките в загрято олио, докато се появи красива коричка. Предястието е вкусно както топло, така и студено.
Рецепта за парчета патладжан и тиквички
Сините се съчетават добре с тиквички, което ви позволява да получите вкусно и леко пикантно ястие. Палачинките са меки и много нежни. Експериментирайте със състава на подправките, за да намерите най-оригиналната версия за себе си.
Вземете тези продукти: няколко малки тиквички, патладжан, 2 яйца, 2/3 с.л. брашно, магданоз, олио, сол, черен пипер, куркума. Препоръчва се да се сервира със заквасена сметана или натурално кисело мляко.
Процес на готвене стъпка по стъпка:
- Като начало отлепете кожата от сините, тъй като тяхната твърдост ще се усети. Нарежете ги на кубчета, поставете в гевгир и поръсете с едра сол. Разбъркайте и оставете за 30 минути. В случай, че тиквичките имат груба обвивка, тогава тя трябва да бъде премахната. След това го настържете на едро ренде и след това изстискайте растителната маса от излишната сол. Поставете приготвените тиквички в купа;
- Смесете отделно яйцата с чушката. Изплакнете подсолените патладжани в течаща вода, изцедете и добавете към тиквичките. Изпратете нарязан магданоз там и изсипете яйчната маса. Добавете половината приготвено брашно, разбъркайте, погледнете консистенцията и след това добавете останалото, ако е необходимо. Накрая добавете куркума и сол на вкус;
- Загрейте олио в тиган и с помощта на супена лъжица разпределете приготвената маса на порции. Не забравяйте да придадете на палачинките правилната овална форма. Запържете до златисто кафяво, след това обърнете и гответе до омекване. Трябва да се отбележи, че палачинките са вкусни както топли, така и студени.