Палачинки с гъби рецепта богове кухня

Пресни гъби в ефирна палачинка галят небцето и напомнят на дълги разходки в гората сред шумолещите есенни листа.

Информация за рецепта

съставки

• ¼ л мляко
• 100 г брашно
• 750 г смесени гъби
• 1 глава лук
• 4 яйца
• сол
• 40 г избистрено масло
• 2 супени лъжици олио
• пипер
• 200 г сметана
• 1 връзка лук

подготовка

1. Разбъркайте млякото и брашното до гладкост и оставете да набъбне за около 10 минути. Междувременно почистете гъбите и ги нарежете на малки парченца. Обелете лука и го нарежете на ситно.
2. Разбъркайте яйцата едно след друго в млечната смес и подправете със сол. В голям тиган загрейте 10 г избистрено масло на палачинка. Изсипете четвърт от тестото и печете около 2 минути от всяка страна. По същия начин обработете и останалото тесто. Поддържайте топлина във фурната при приблизително 80 °.
3. Загрейте олиото в същия тиган. Запържете енергично лука и гъбите за 2-3 минути, подправете със сол и черен пипер. Изсипете сметаната и намалете до кремообразна консистенция за около 5 минути. Измийте и подсушете лука, нарежете на рулца. Ако е необходимо, посолете и пипернете гъбите и добавете лук. Сервирайте палачинки, пълни с гъби.

Кои гъби да взема?
За палачинки с гъби е най-добре да използвате сезонни смесени гъби. Така внасяте разнообразие в чинията и разнообразен и вкусен вкус. Но разбира се ястието е и вкусно, ако изберете само един вид гъби като гъби, лисички или кралски стриди.

Съвети за приготвяне на перфектните палачинки
Смесете всички съставки заедно, така че да няма повече бучки в тестото. Оставете тестото да почива 30 минути - по този начин всички съставки могат да се комбинират перфектно, за да образуват хомогенна маса. Изпечете палачинките бавно и равномерно на умерен огън и след това ги дръжте на топло във фурната на около 60 градуса.

Можете да намерите още повече рецепти за палачинки и полезни съвети и трикове за приготвяне в нашата голяма колекция от рецепти.

---