Палачинки от елда със сирене и шунка - здравословен френски

Галет дьо сарасин

Яжте елда, защото е много здравословна, много вкусна и много френска!

шунка

Що се отнася до полезните му ефекти: той е богат на диетични фибри, както и широк спектър от витамини от група В Това всъщност не е зърно: елдата е брашненото семе на вид трева. Отглеждането и обелването е по-трудно от пшеницата, така че цената му също е по-висока. Това не е масов продукт, но понякога си струва да включите това семе, което отдавна се използва като билка, в диетата. Подкрепя се и от факта, че не съдържа глутен.

Вкусът му е земен, орехов по природа, но не оставя горчив послевкус в устата ви като палачинки от овесени ядки. Рустик и специален, ако свикнете с бели брашна, трябва да свикнете и с него. Французите са толкова до него, че освен безбройните рецепти, посветени на него, има и отделни фестивали на елда. Моята рецепта например е вдъхновена от тайната рецепта на ежегодния фестивал на Луизвил в Канада в продължение на 37 години.

Ето как изглежда неподправен, солен галет де саразин с топено сирене:

Най-добрата част е меката салфетка, поставена върху нея, и начинът, по който жълтъкът й тече върху палачинките в кръг от хранене.

Приготвяне на galette de srasin:

Чаша пълнозърнесто брашно от елдаще разбъркам четвърт чаена лъжичка солt и четвърт чаена лъжичка сода за хляб, тогава ще добавя една и половина чаши водаи др. Почивам в хладилника 1-2 часа. Преди да започна да пека галетите, правя четири пържени яйца и след това ги напъхвам в моята топла машина, което е едно от най-добрите кухненски изобретения.