Палачинки от елда само 4 съставки, веган и без глутен - Моята здравословна сладост

Палачинки от елда

съставки

В стремежа си към перфектната палачинка тествах някои рецепти. Имах страхотни открития, но и много разочарование.

За мен перфектната палачинка е мека, добре напомпана, без твърде много брашна смес - защото е трудно смилаема - и без яйца - не че не ги ям, но често правя палачинки в края на седмицата и хладилникът обикновено е празен по това време. В идеалния случай е без глутен и има нисък гликемичен индекс. Така че, когато попаднах на рецепта за палачинки в книгата „Отказах се от захарта“, абсолютно трябваше да опитам.

Елдата е псевдозърнена култура, така че е по-лесно смилаема, не съдържа глутен и ниския си гликемичен индекс (35 срещу 85 за бяло пшенично брашно) .

Вярно е, че има доста силен вкус, но свиквате много бързо. Първият път, когато го опитах, беше в Бретан, в пикантни палачинки и го мразех .

Така че, когато започнах да готвя с него, го смесих с други по-неутрални брашна, за да се запознаем с тази нетипична на вкус зърнена култура, като тук с този безглутенов хляб от елда. Сега цялото семейство го оценява.