Палачинки от елда с шунка, аспержи и сирене рикардо

Съставки

В купа разбийте всички съставки, с изключение на маслото, докато сместа стане гладка и гладка. Покрийте и оставете да престои 30 минути. Междувременно пригответе бешамела.

В тенджера задушете лука в маслото за 2 минути. Добавете брашното и гответе 1 минута. Добавете мляко и разбъркайте, докато заври. Овкусете с индийско орехче или смлян карамфил, на вкус. Сол и черен пипер. Резерв.
В незалепващ тиган с диаметър 28 см (11 инча) разтопете маслото. За всяка палачинка изсипете около 125 мл (1/2 чаша) тесто в тигана. Гответе от двете страни до златисто кафяво. Подредете палачинките в чиния. Загрейте фурната до 180 ° C (350 ° F).

Поставете първия креп върху работна повърхност и покрийте с 2 филийки шунка. Изсипете 60 мл (1/4 чаша) от соса бешамел върху половината палачинка. Поставете 3 аспержи върху бешамела и поръсете със сирене. Сгънете крепа върху пълнежа. Поставете палачинката върху лист за печене, след което украсете останалите палачинки по същия начин. Покрийте листа за печене с фолио и печете 15 минути. Сервирайте веднага.