Палачинки от елда с ябълки, стафиди и крем биен де чезен нос
Съставки
За крема
- 250 мл пълномаслено мляко
- 1 шушулка ванилия
- 5 жълтъка
- 50 г захар
За палачинките
- 75 г брашно от елда
- 50 г пшенично брашно
- 2 яйца, разделени
- 250 мл мляко
- Шипка сол
- 2 ябълки, на четвъртинки
- Масло
- 50 г стафиди
- Рум
Подготовка
Накиснете стафидите в ром за 20 минути.
Разрежете ваниловия боб наполовина по дължина, след което съберете семената, като остържете с малък нож. Изсипете млякото, шушулката и ваниловите семена в тиган и оставете да заври. Свалете от котлона и оставете да престои 15 минути, покрито.