Палачинки от царевично нишесте (веган, без глутен) - вещица лаборатория
Сега никой не трябва да прави без палачинки! Тази алтернативна рецепта е без веган, без глутен и лактоза. Така че всеки може да се наслади на едно бързо, сладко лакомство от тигана с череши от морело и пудра захар! Готови за нула време, наслаждавайте се за нула време, почти като омагьосани 😉
Състав:
За палачинките:
80 г картофено брашно
80 г царевично нишесте
20 г соево брашно
1 щипка сол
425 мл натурална соева напитка
Масло за пържене
За черешовия пълнеж:
1 чаша череши от морело
3 купища чаени лъжички царевично нишесте
По заявка:
Захар на прах или
Захар от канела
Подготовка:
Тук имам алтернативна рецепта за всеки, който иска да яде веган и трябва да избягва лактоза или глутен. Приготвянето на рецептата е също толкова лесно, колкото и „нормалната“ палачинка.
Първо е ред на палачинките:
Първо претеглете картофеното брашно, царевичното нишесте и соевото брашно в купа за смесване и добавете щипка сол.
След това измерете соевата напитка и я добавете в купата.
Смесете всичко заедно, докато получите гладко тесто без бучки.
Загрейте 2 супени лъжици растително масло в - ако е възможно с покритие - тиган. Точно преди печене, разбъркайте тестото отново, докато фините брашна се утаят.
След това добавете черпак, пълен с тесто, към горещия тиган, като използвате същата процедура, както при печене на нормално тесто за палачинки.
За мен тестото полепва по тигана всеки път, което вероятно се дължи на малко по-различната консистенция на по-фините брашна. Винаги изчаквах, докато върхът се стегне и след това много внимателно разхлабих палачинката с шпатула.
Когато долната страна достигне желаното зачервяване, тя се обръща и втората страна се пече, докато също е готова.
Ако искате да премахнете малко масло от печените палачинки, винаги можете да поставите хартиена кърпа между тях, когато ги подреждате в чинията. Тези кърпички абсорбират голяма част от мазнините.
Печете палачинките една по една, докато тестото ви се изразходва.
Черешите все още липсват:
За черешите с морел вземете около 3 супени лъжици сок и загрейте останалите череши в тенджера. Ако черешите са прекалено тръпчиви за вашия вкус, просто добавете 2 супени лъжици захар или сироп от агаве.
Сега разбъркайте царевичното нишесте с отстранения сок и разбъркайте сместа в течността веднага щом започне да къкри. Продължавайте да бъркате, докато сокът започне да се уплътнява, след което незабавно свалете съда от огъня и разбъркайте още малко.
Палачинките се сервират най-добре горещи с вишните и пудрата или канелената захар!