Палачинки от царевично брашно с гъби - рецепта
1.Смесете царевичното брашно със сол, индийско орехче, яйца и мляко с дървена лъжица и постепенно добавете млякото. След това разбъркайте всичко с блендер. Сега разбъркайте нарязания магданоз и оставете тестото да почине около 1 час.
2.Междувременно запържете нарязания на ситно лук с 1 супена лъжица олио, добавете нарязаната чушка и запържете всичко за кратко. Налейте приблизително 50 ml зеленчуков бульон и оставете течността да се редуцира напълно. Налейте отново 50 мл зеленчуков бульон и оставете да се намали напълно.
3.Сега добавете листните гъби и билки и изсипете последните 100 ml зеленчуков бульон и продължете да готвите, докато цялата течност се изпари. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Дръжте на топло във фурната.
4-ти.Загрейте тиган на среден огън (плоча с електрическа печка до около 5) и намажете 1 супена лъжица масло. Завъртете котлона на ниво 7. Сега бавно изсипете тестото в тигана с черпак, като държите тавата под ъгъл и го завъртате малко, така че основата да е напълно покрита от тестото и го оставете да се пече, докато повърхността на тестото изсъхне напълно. Това отнема около 1-2 мин. Обърнете тестото и печете още 1 минута. Поставете палачинките в чиния и ги дръжте на топло във фурната.
5.Отново разпределете 1 супена лъжица масло върху тигана и направете същото с останалата част от тестото. За мен това бяха 6 палачинки.
6-то.Сега сложете гъбения пълнеж върху готовите палачинки и навийте на руло. Съчетава се добре: Всички видове салати с листа или доматена салата, в зависимост от вашите предпочитания! Рецептата все още може да бъде разширена, т.е. С други думи, можете да добавите сос от сирене или палачинките, покрити със сирене. Но тъй като съпругът ми е на диета, той трябваше да се справя без неща като сирен сос или други подобни