Палачинки от банат или; що се отнася до Ана Лугожана; Лора Лоренсиу

Всеки, който е минал през Тимишоара или околностите и е обядвал в някой от местните ресторанти, е имал възможността да наблюдава в „десертната” глава на менюто т.нар. Банатови палачинки или Палачинки като Ана-Лугожана . Тези, които бяха любопитни да опитат тези палачинки от Банат, не ги забравиха твърде лесно. Те са фини, пълнени с крема сирене и стафиди, плуване във ванилов сос и покрити с карамелизиран меренг ... биха задоволили мечтите на всеки гурме, нали? Изглежда, че този десерт е лансиран в славните дни на кръчмата Ana-Lugojana, разположена на пътя, който свързва Lugoj с Făget. За съжаление изминалите години изтриха миналия блясък на хана, но палачинките се разпространиха из целия Банат.

Банатовите палачинки могат да се монтират на отделни порции от една или две палачинки или върху чиния, като се броят една или две палачинки за всяка маса. Еднократната версия е тази, която предпочитам, включително когато правя палачинки у дома. Имайте предвид, че порция от две палачинки от Банат има 1160 калории, така че дори е препоръчително този десерт да се сервира богат на по-малки порции. Тези палачинки също могат да бъдат фламбирани с добра ракия или портокалов ликьор, за ефектна порция. По-долу можете да видите друго „издание“ на същите палачинки, монтирано на един поднос, което да бъде споделено с всички вечерящи.

Съставки за палачинки от банан

8 тънки палачинки (тук рецептата за палачинки)
250 грама извара
5 големи яйца (6 средни)
2 пакетчета ванилова захар
200 грама бита сметана с 30% мазнина
250 грама захар
по желание: настъргана кора от 1 портокал
стафиди
масло за смазване на купата с гратен

Как да се подготвим

За да напълните тези бананови палачинки, смесете сиренето с 1 цяло яйце, 50 грама захар, стафиди, малко настъргана портокалова кора (по желание) и 1 супена лъжица екстракт от ванилия или 1 пакетче ванилова захар.

Пригответе ваниловия сос, специфичен за тези палачинки от Банат: отделете яйцата, смесете жълтъците с 1 супена лъжица екстракт от ванилия или 1 пакетче ванилова захар, 80 грама захар и сметана.

Палачинките се пълнят със сместа от сирене (снимка 1) и се опаковат като сармали (снимка 2).

Така приготвените палачинки се поставят в топлоустойчива купа, намазана с масло, като отгоре се поръсват маслени люспи. Друг вариант е банатовите палачинки да се монтират в по-малки ястия от тип гратен, в които да се въведат две палачинки за всяка порция.

Изсипете върху нашите бананови палачинки яйчен жълтък крем и сметана. Форма (и) в предварително загрятата фурна на 180 градуса по Целзий.

Докато банатовите палачинки се готвят във фурната, разбийте белтъците със солта, добавете останалата захар (120 грама) и продължете да разбивате, докато захарта се разтвори напълно и се получи твърд, лъскав меренг.

Различни рецепти за/с палачинки

Предястия палачинки с месо и гъби

Палачинка с урда, шоколад и плодове

След около 10 минути, когато изглежда, че жълтъчният крем се съсирва по краищата на купата, извадете формата с палачинки от фурната. Бързо монтирайте меренгата отгоре, която може да се излее с лъжица или шиш за украса със звездния отвор, както желаете. Освен това по желание може да се поръси малко мериносова кора върху меренгата.

Поставете банановите палачинки отново във фурната, докато меренгът се карамелизира и сервирайте веднага, горещ.

Разбира се, ако решите да сглобите тези бананови палачинки на отделни порции, като в ресторант, ще получите ястие, което изглежда много по-приятно и изчистено. По-удобната версия обаче е също толкова изключително вкусна. Повярвайте ми, скъпи, тези палачинки са едни от най-вкусните и задоволяващи десерти, които някога съм опитвал! Колкото и да са старомодни, когато ги приготвям (отново) в къщата си, това е празник.

Хареса ви тази рецепта?

Може би и вие харесвате:

Грис пудинг с мляко и конфитюр

Руши се с ябълки

Палачинка с урда, шоколад и плодове

Тирамису с кафе и Марсала

Хрупкава пръчка с ядки, карамел и Finn Crisp

Шоколадово блокче с карамел

Те изпробваха тази рецепта:

Оставете отговор Отказ на отговор

85 коментара към палачинки Банат или "като Ана Лугожана"

Не знам къде сбърках ... може би ги оставих твърде много във фурната - 20 минути съставът на яйцата със сметана беше сирене и се събраха, че не бяха толкова залити с вкусен сос .... Сложих малко ромова есенция, но мисля, че трябва повече захар и повече сметана?!

И така са много сладки, по мой вкус не е била необходима захар. Но преди всичко той нямаше какво да търси в същността на рома в този десерт. Ако съставът е омекнал, може да сте използвали недостатъчно мазен крем.

Всичко беше смущаващо, когато за последно стигнах дотам! Не прилича на нищо преди години ... . Тъжно, много тъжно. Адриана

Удивително! Това е всичко, което трябва да кажа.:)

Тези хора от Банат имат изключително добра храна:))

Току-що ги направих. Те са необикновено. Благодаря за рецептите. Хубав ден

Актуализирайте картината и напишете в заглавието "Палачинки с бъркани яйца, малко изгорени" ... Това, което представихте, беше преди няколко години. Сега съм гладна и не исках да коментирам, за да не проваля деня, защото беше денят на съпруга ми и не исках да се влоша:-(

Въпреки че не разбрах точно за какво трябва да обвинявате рецептата, съжалявам, че не ви хареса. Палачинките с банат са друго силно парче от менюто в много ресторанти в Тимишоара. Разбира се, никой не ги сервира изгорени, дори на години, което не препоръчах в рецептата:).

Те са вкусни. fac f на ...

Нямам търпение да ги направя красиви:)

Те са много добри, винаги не можем да ядем Mititei и Clatite, както в Ana-Lugojana

утре ще направя същото, за да видя какво ще излезе

Изглеждат добре, ще се опитам да ги направя .

палачинките от странноприемницата Ana lugojana са много добри .... Опитах ги и ми харесаха много. Ще се опитам да ги направя и вкъщи, за да видя как се получават .... Много се радвам k Намерих рецептата

Палачинките са добри във всеки вариант - или като десерт, или като мезе! Но ако са толкова щастливи като тях, тогава могат да бъдат само страшно вкусни и изкусителни !

Всичко, което мога да кажа за тази рецепта, е DEMENTIAL! Вече съм го правил много пъти и успях да впечатля!:-) Благодаря за вкусните рецепти, които радват въображението ни!:-)

Можете да използвате течна сметана вместо заквасена сметана?

ffffff добре казвам със сигурност имах удоволствието да вкуся порция баба

Благодаря още веднъж за тези много вкусни рецепти!

Ceau:) Кратък въпрос, дали водата не оставя сладко сирене, когато го сложите във фурната? Не добавяте ли грис или нещо, което го свързва изобщо? Или може би има значение вида на използваното сладко сирене?

Като цяло използвам сладкото сирене, което си правя у дома. Ако имате какво да купите и забележите, че има много суроватка, поставете го в сито, поставено върху събирателен съд, за да го източите. Яйцата свързват сиренето достатъчно, ако добавите грис, пълнежът става пастообразен, така че е много фин.

Изключителна рецепта, благодаря!

Съпругът ми беше много доволен от тях.;) Те са много добри, стига да не спрете да ядете, докато не завършите тавата:).

Радвам се, че са наистина добри, добри за теб.:) Внимавайте обаче, те са малко калорични:)).

Много се радвам, че сте го опитали и сте го оценили.:) Моля.

Вече не виждам съобщението си.
Направих ги! 2 порции! Изгорих си и езика, за да ги ям, но мисля, че са много добри и студени. Имам едно наблюдение: те са малко сладки:)
Сложих пресни смокини вместо стафиди, но можех да сложа и повече, защото не се чувстваха добре. Яйчният белтък беше много дълъг и някак си го забравих във фурната.
Въпрос: Сосът превръща ли се в сметана? Очаквах да е по-течен, но така или иначе беше ок.

Следващият път, когато го „прегледам“ с плодов сос, който ще му придаде малко киселинност. Благодаря за тази рецепта.

днес вечерях: D

Откакто видях тази рецепта, не направих нищо, освен да мисля за нея ... Днес се надявам да успея да я направя.
Но ... исках да го извадя от принтера ... това е СЕДЕМ СТРАНИЦИ: D

Разглеждайки вашите рецепти, си помислих, че ако искам да кандидатствам за „гражданство“ на едно място, това ще е Банат. Мисля, че нито една румънска рецепта не ме накара да слюноотделям толкова, колкото тези, които предлагате ...

Здравей, Лора. Кажи ми какво имаш предвид под сладка сметана? Благодаря предварително, Виолета

Имам предвид неферментирал крем, независимо дали е за разбита сметана или за готвене (тази рецепта няма значение), като тази от LaDorna, консервирана.
На 27.06.2013 г. 17:01 "Disqus" написа:

PS. Анталия е мечта, но Корсика също не отстъпва ... каним ви тук, разглезени в Средиземно море и ... палачинки "като у дома, мама".

Благодаря ви много за тази прекрасна изненада! Убеден съм, че мястото, където се намирате сега, е по-красиво, отколкото насън и ако имах повече часове почивка, отколкото работа това лято, бъдете убедени, че ще ви посетя, поне за да опитам порция палачинки „Като Ана Лугожана“, сервирана на брега на Средиземно море:)). Вашата патания е забавна, но се радвам, че беше полезна:). Любопитно ми е как се наричат палачинките в менюто на ресторанта:). Прегръщам те скъпо, Лора.

Всичко, което мога да кажа за тази рецепта: DEMENTIAL! Вече съм го правил много пъти и успях да впечатля!:-) Благодаря за вкусните рецепти, които радват въображението ни!:-)