Палачинки Kasha (елда) върху цветната си салата - Dans la Cuisine de Françoise

Палачинки Каша (елда) върху цветната си салата

kasha

Първите хубави дни дават желание за обяди, които се отдалечават от зимните продукти. Пролетните зеленчуци обаче все още не са пристигнали на нашите рафтове! Така че бях малко хитър, за да сменя чиниите си, като същевременно останах в сезонни продукти. Кашата? Quésaco? Тази зърнена култура е елда (знаете ли, ако някога сте яли Galettes в Бретан. Вкусът на Kasha е много близък до нея, така че ако харесвате бретонските Galettes, ще ви харесат тези Galettes), това е полигонацея, консумирана главно в Източна Европа. Известен е на хора с алергия към глутен, тъй като не съдържа! Съдържанието на аминокиселини и протеини е интересно при балансирана диета.

Състав за 4 човека:

- 200 гр. Каша на скара

- 4 листенца сушени домати, консервирани в масло

- 80 гр настърган Грюер или Ементал

- 1/2 връзка нарязан пресен кориандър

- 2 супени лъжици зехтин

- 1 поднос с агнешка салата (сезонна)

- 1 цвекло Chiogga (сурово, в противен случай губи красивите си ивици при варене)

- 2 портокала (все още през сезона и които осигуряват много витамин С, необходим в края на зимата)