Направете желе и у дома за Коледа
Съставки ок. 4 порции:
- 1,5 кг свински нокти
- 50 dkg свински джолан без кости
- 2 парчета магданоз корен или ряпа
- 1 чаена лъжичка цял черен пипер
Подготовка:
Ноктите и кокалчетата за желето се почистват старателно, измиват се и се поставят в тиган за готвене. Изсипете първия сок, след като го сварите. След това измийте отново и гответе отново в чиста вода. Добавете бялото и морковите, чесъна, лука, черния пипер и половината сол. След това гответе бавно 4-5 часа. След като се сготви, добавете останалите соли и заменете сварения сок. Месото се отстранява и сокът се филтрира. Ако не ви харесва прекалено мазно, можете да свалите мазнината отгоре. Това може да се направи с филтър лъжица или хартиена кърпа. Изчакайте да се охлади. Отлепете кожата от нокътя. Ако се приготви добре, ще се отдели лесно и след това ще се разнесе с месото в чиниите. Вземете сока на всеки и поставете на хладно място или хладилник. Ако замръзнат, можем да украсим горната част с червен пипер.