Палачинки без глутен с просо, елда, смес от царевично брашно, заместител на глутен

Информационен портал за непоносимост към глутен.

Ще намерите много рецепти за палачинки без глутен, но бихме искали да ви представим друга версия. Целта на разработването на рецептата беше да насърчи използването на нововъведените безглутенови съставки, както и да увеличи съдържанието на фибри. Резултатът е лесна за приготвяне, вкусна, тесто за палачинки без глутен.

Съставки ок. За 10 палачинки:

80 г брашно от просо
80 г брашно от елда
40 г царевично брашно
2 плоски чаени лъжички фибри от псилиум (черупка от живовляк)
2 M яйца
щипка сол,
щипка захар
4 dl 1,5% мляко (или мляко без лактоза)
+ приблизително: 2 dl чешмяна вода за разреждане на масата
1 чаена лъжичка слънчогледово олио за тестото
+ слънчогледово олио за пържене