Палачинки без глутен, леки и лесно смилаеми
В момента децата са у дома и се опитвам, освен в мързеливи дни, да им приготвям хубава закуска всеки ден. Когато се събудят, това, което най-много им харесва, са палачинки и този път тествах a рецепта без глутен.
Как се правят палачинки без глутен с царевично нишесте ?
Въпреки че абсолютно не понасяме глутен, отдавна имах предвид рецепта за палачинки с царевично нишесте. Има разбира се и други безглутенови брашна: оризово брашно или кестени например, но именно с царевично брашно исках да направя палачинки.
Царевичното брашно, за разлика от другите брашна без глутен, има голямото предимство, че се намира лесно в почти всеки хранителен магазин. Той е естествено без глутен и, не се заблуждавайте от добре изработените маркетингови аргументи, класическият царевично нишесте, този, който винаги сме познавали, също е. Новата опаковка, в която се споменава „без глутен“, която се появи на рафтовете преди няколко месеца, е само един от начините да накарате да закупите същия продукт на по-висока цена.
Приготвянето на безглутенови палачинки с царевично нишесте не е сложно, освен че трябва предварително да вземете предпазните мерки, като смесите царевичното брашно с пудрата захар, за да не се слепва при влизане в контакт с мокри съставки.
Съветвам ви да приготвите тестото за палачинки на ръка, с обикновена купа и бъркалка. Аз, който съм свикнал да правя простички и да приготвям почти всичките си рецепти с кухненски робот или блендер, днес правя изключение. Всъщност, мисля, че най-добрият начин да направите тесто за палачинки без глутен е да смесите съставките добре на ръка.