Палачинка от спанак и авокадо

- 370 мл растително мляко (бадемово, оризово)

- 165 г брашно от елда

- 100 г бебешки спанак (спестете малко за гарнитура),

- 1 щипка сол

- 10 cl зехтин

Гарнитурата:

- 1 малко прясно козе сирене

- 4 филийки пушена сьомга

- Клончета от копър

1. Поставете яйцата, млякото, брашното, спанака, водата и солта в блендер, разбъркайте до получаване на гладка течност.

2. Загрейте струйка масло в тиган, изсипете малък черпак от препарата и запечете палачинката за няколко минути от всяка страна.