Говеждо - Ползи и хранителни съвети

Повечето разфасовки говеждо месо съдържат по-малко от 6% дебел и това, независимо от техния начин на готвене (на скара, варено, печено, задушено).
Говеждото е един от основните източници на желязо храна. Той има степен на абсорбция от порядъка на 20 до 25%, което е 4 до 5 пъти по-голямо от това на желязото в не-хем форма, открито в повечето храни.

хранителни

Говеждото също е един от основните източници на протеин Високо качество. В действителност, той съдържа средно между 17 и 23% протеини, които съдържат всички аминокиселини и особено т. Нар. Незаменими аминокиселини, т.е., предоставени само от диетата.

Количеството на липиди присъства в говеждо месо варира в зависимост от парчетата. Говеждото месо съдържа средно 8% мазнини, като изчисленията се правят върху парчета, от които е премахната видимата мазнина. Мононенаситените мастни киселини (MUFA) са толкова, колкото наситените мастни киселини (SFA) и много малко полиненаситени мастни киселини (с изключение на сърцето, черния дроб или бъбреците). Говеждото също съдържа транс-мастни киселини (TFA), които са от естествен произход (произведени в търбуха на животното), но за които според AFSSA не се наблюдава повишен коронарен риск.