Палачинка от елда, захаросани домати, песто и зрял дневник от козе сирене

За 4 души - Подготовка: 1ч - Готвене: 1ч

1 прецизен дневник
330 г брашно от елда
10 г сол
75 cl студена вода
1 яйце
4 домата
4 стръка босилек
1 половин скилидка чесън
6 cl зехтин
Сол пипер
Захар
Фъстъчено масло

Разбийте водата и яйцето заедно, смесете солта и брашното, след това включете сместа вода-яйца на два или три пъти в брашното, за да получите много гладка смес.

Оставете да престои 1 час в хладилника.

Потопете доматите за няколко секунди във вряща подсолена вода и веднага ги охладете в купа със студена вода с кубчета лед.

Обелете и посейте доматите, нарежете ги на четвъртинки, след което ги разстелете върху лист за печене, покрит с хартия за печене.

---