Хранене на бебета и малки деца
ХРАНА ЗА БЕБЕ И МАЛКО ДЕТЕ
Човешкото мляко се счита за идеалната храна за хранене на бебето през първите 6 месеца от живота.Енергийната стойност е средно 67 kcal/100ml, варира в зависимост от социално-икономическите фактори, хранителния статус на майката, съотношението, времето на деня и разстоянието от датата на раждане . Енергийното съдържание варира с напредването на лактационния период и това изменение се интерпретира като адаптация към нуждите на бебето. Нуждите от енергия се осигуряват от адекватното съдържание на макронутриенти (протеини, липиди, въглехидрати).
Човешкото мляко играе важна роля в специфичната имунология, а определени метаболитни характеристики, биологично активните пептиди в кърмата са представени от пептиди със стомашно-чревна и хормонална регулаторна роля с нарастваща роля.
Терминът "формула" се отнася до млечен продукт, който е претърпял значителни промени по време на приготвянето, с цел да го направи възможно най-близък по състав до майчиното мляко и да адаптира хранителните нужди на детето.
Диверсификация на храните
Прогресивното въвеждане на твърди и полутвърди храни в диетата на детето на възраст над 4-5 месеца, постепенно замествайки изключително млечните продукти. Диверсификацията е процес, който продължава няколко месеца, с цел допълване на млечната диета, която вече не покрива енергийните и пластмасовите нужди на детето през втория семестър от живота.
По време на разнообразяването фибрите се въвеждат в храната и преминават от зърното към диетата с чаена лъжичка. Кърменото бебе се разнообразява на 5 до 6 месеца, докато изкуствено храненото бебе започва да се разнообразява на 4 до 4,5 месеца.
Моментът на диверсификация зависи също от географското място, традицията, темпераментните и хранителни особености на бебето, предпочитанията на семейството и лекаря. Не се въвеждат две нови храни едновременно, а ягоди, ягоди, белтъци ще бъдат въведени като храни след навършване на една година, тъй като са алергенни.
Първата храна ще бъде плодовият сок (прием на витамин С), той ще се въвежда постепенно, в нарастващо количество, след навършване на 6-седмична възраст (цитрусов, ябълков, морковен сок), като постепенно се увеличава консистенцията, чрез добавяне на пулп и обем. На възраст от 5 месеца плодовото брашно ще замени млечното и може да се смеси с разтворимо брашно без глутен или извара.
В Румъния брашното е първата полутвърда храна, въведена в диетата на бебето, като се препоръчва забавянето на въвеждането му след 6-7 месеца, в полза на царевично или оризово брашно, прилагано във вода или мляко.
Въвеждането на месо в диетата на бебето се извършва на възраст от 5-6 месеца, което представлява важен източник на железен протеин, като месото първоначално се прилага варено и смесено, смесено със зеленчукова супа, което се въвежда 2-3 седмици преди това. Може да възникне протест на бебето, като се има предвид, че той преминава от сладкия вкус на млякото към соления вкус, особено към тези с изключително естествена диета. Кравето сирене може да се смесва с плодово пюре и да се въвежда почти едновременно. Препоръчително е бебето да се храни с домашни птици или говеждо, свинско и риба се препоръчва след една година. Варен домашен черен дроб ще се предлага след 6-месечна възраст, също така яйцето може да бъде въведено след 6-месечна възраст, под формата на твърдо сварен жълтък, първоначално давайки четвърт, след това половината от жълтъка, 2-3 пъти седмица. Прясно кисело мляко може да се въведе след 5 месеца. 5-месечното бебе получава диета, състояща се от варен ориз, след това пюре, 5% захар, в която се смесват 20-30 г сирене. На възраст от една година детето яде още две ястия с мляко (500 ml) и още три полутвърди ястия (плодово брашно, месна супа, зеленчуково пюре, ястие от кисело мляко или извара с разтворимо брашно).
За деца на възраст 2-3 години, количеството консумирана храна ще осигури необходимия протеин като висока биологична стойност чрез консумация на храна от животински произход като: мляко (500 - 600 ml), 20 - 30 g барове, яйца (едно яйце на 2 - 3 дни), птици, говеждо месо, риба, черен дроб, мозък (30 - 45 g). Отначало храната се прекарва през месомелачката, след което се нарязва на малки кубчета. Растителните протеини ще бъдат осигурени от хляб и други производни на зърнени култури, сушените зеленчуци (боб, грах, леща) могат да бъдат въведени в диетата на детето след навършване на 2 години под формата на супи и пюрета.
Животинските мазнини ще се сервират под формата на яйчен жълтък, масло, заквасена сметана, бита сметана и могат да се използват растителни масла, соево масло, царевично масло, слънчогледово масло, но в малки количества. В ранна възраст не се разрешава консумацията на бекон, свинска мас и лой.
Необходимите въглехидрати ще бъдат осигурени от плодове, зеленчуци, хляб, брашно (грис, ориз, юфка, юфка, галета), захар и други концентрирани сладкиши (конфитюр, конфитюри, пелети, мед). Хлябът ще се дава в размер на 70 g/ден, а брашното 40 g/ден. Зеленчуците (моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, домати) ще се прилагат в количество от 300 g/ден и плодове 150 g/ден. До 2-годишна възраст те ще се приготвят под формата на пюрета. Концентрирана захар и сладкиши (30 - 35 g) ще се добавят в различни ястия (сладкиши, юфка с мляко, кремове и яйца), внимавайте да не злоупотребявате със захарни продукти.
Ще се наблюдават ястия за формиране на храносмилателни секреторни рефлекси. Детето трябва да бъде научено да дъвче добре храна преди поглъщане, да не консумира вода и други течности по време на хранене.