Палачинка от елда със субис и Ементал; Страст-кухня

ТОРТА ЕЛДА СЪС СУБИС И ЕМЕНТАЛ

По време на някои от посещенията ни във Франция през последните години имах удоволствието да опитам палачинки от елда в солен вариант. Най-добрият ми спомен и истинско откритие беше палачинка, гарнирана със субис със сметана и Ементал.

Тази седмица купихме готови за използване палачинки от елда от ‘Reflection de France’ в Carrefour. Един ден ще отида за домашни палачинки, но за първи път исках да се съсредоточа предимно върху пълнежа, т.е. този известен субис със сметана.

Всъщност не намерих рецепта в интернет, но няколко рецепти за сос от соубис, който в крайна сметка е препарат от лук, но в който лукът се е разтопил напълно. От друга страна, на моята палачинка все още исках някаква текстура, като тази, която се яде във Франция. Затова работих върху паметта си за вкус и измислих следната рецепта.

Ако правите тази рецепта и не ви харесва оцет твърде много, намалете количеството оцет и увеличете количеството пилешки бульон.

Доволен съм от резултата и той е доста близък до рецептата за моята ваканция. Готвенето на галета от друга страна, бла-бла. Липса на криза на първия, малко повече на втория, но не достатъчно. Трябва да използвам по-малко масло и да загря тигана си много по-силно. Поправих в рецептата.

---