Пайове със осолени гъби

Продукти: тесто с мая 1 кг.

За пълнежа: 1 кг. осолени гъби, 10 лука, чаша растително масло, черен пипер.

За смазване: 1 яйце.

Готвене на пълнежа.

За приготвяне на пълнежа са подходящи всякакви осолени гъби. Те трябва да бъдат леко измити, нарязани на ситно, пържени в растително масло, докато се приготвят, комбинират се с отделно запържен нарязан лук, след което се подправят добре с черен пипер, ако трябва да добавите сол. Пълнежът трябва да има остър, изразен аромат на гъби, лук и чушки.

Пайове за готвене.

За да направите пайове, трябва да вземете парче тесто, да разточите турникет с ръце, да нарязвате на малки парчета с нож, да ги навивате на топки, след това да разточвате кръгли или овални торти с точилка, да слагате чаена лъжичка от пълнежи върху тортите, прищипете красиво шева, което ще украси пая.

Поставете пайовете върху намазнена мазнина, набодете с вилица, оставете за 10 минути за уплътняване, измийте повърхността с яйце или просто жълтък с четка или перо и печете пайовете, докато станат златистокафяви.

Пържени пайове.

Малките пайове могат да бъдат не само печени, но и пържени. За да направите това, пайовете се потапят във вряща мазнина след корекция и след това вече не е необходимо да ги мажете с яйце. Пайовете се запържват от двете страни в мазнина, внимателно се отстраняват с решетъчна лъжица, държат се, докато мазнината се отцеди, и се поставят върху чиния.

Пайовете с гъби се сервират горещи като водка.

Подобни глави от други книги

С осолени гъби

С осолени гъби Необходими: 450 г брашно, 1/3 чаша студена вода, яйце, сол За плънката: по 300 г всякакви осолени гъби и готово картофено пюре, 3 с.л. л. слънчогледово олио, 3 глави лук, 1 ч.ч. брашно, сол, черен пипер Начин на приготвяне. Пресейте брашното, поръсете го с пързалка, направете

Винегрет с осолени гъби

Винегрет със осолени гъби Солени гъби - 200 г лук - 150 г моркови - 150 г цвекло - 150 г картофи - 200 г прясна краставица - 1 бр Слънчогледово олио - 4 супени лъжици лимонов сок или лимонена киселина - 2 супени лъжици зеленчуци магданоз зарчета солени гъби,

С осолени гъби

С осолени гъби • 150 г гъби, 1 с.л. лъжица оцет, щипка сол, малко захар и горчица, лук, доматено пюре, хляб.Перените гъби се обелват, варят се 3 минути в солено-оцетен разтвор и се изхвърлят в гевгир. Разбъркайте оцета, солта, захарта, горчицата и малко настърган лук

32. ПАЯ СЪС СОЛЕНИ ГЪБИ

32. ПАЙКИ С ОСОЛЕНИ ГЪБИ Брашно 7 чаши Мляко или вода 2 чаши Растително масло 3 супени лъжици Гранулирана захар 1 супена лъжица Сол 1 чаена лъжичка Мая 40 g Мазнина за пържене на пайове 400 g Пълнеж (виж глава IV) Тестото се приготвя по същия начин, както за пайове с яйца,