Пай със сливи - рецепти на Timea
Имаме нужда от:
- 500 гр. Брашно
- 2 яйца
- 1 пакетче суха мая
- 3 супени лъжици захар
- 250 мл мляко
- 80 мл олио или разтопено масло
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 пакетче ванилова захар
- настъргана кора на лимон
За пълнежа:
- 150 гр. Заквасена сметана 20% масленост
- 1 унция
- 2 супени лъжици пудра захар
- 1 кг сливи
- Канела
- пудра захар за прах
Сложете маята в квас в 100 мл топло мляко, смесено с чаена лъжичка захар. Отнема 10-12 минути.
Смесете брашното със солта и лимоновата кора. Залейте квасената мая върху брашното и леко смесете с брашното на ръка, добавяйки разбитите яйца и останалото топло мляко, в което разтопихме захарта. Меси се на ръка, като към края се добавя маслото. Месете, докато тестото полепне по ръцете ви. Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за около час или докато удвои обема си.
Измиваме сливите и отстраняваме семената.
От полученото тесто разстиламе два листа и ги поставяме в две тави, намазани с малко масло.
За плънката: разбийте яйцето с бъркалка и добавете заквасената сметана и пудрата захар.
Намажете тестото с пълнежа отгоре и поставете половинките от сливи с сърцевината нагоре.
Поръсете върху канелените сливи и намажете сливите с малко крем.
Печете в предварително загрята фурна на 175 градуса за около 20 минути.
Извадете от фурната, оставете малко да се охлади. След това сервирайте с пудра захар отгоре.