Мащерка - Отличен подобрител на апетита и стомаха, стимулира храносмилането (Тимус)
Билки в натуралната кухня Част 14
Препоръчани статии по темата:
Тази приятна билка с характерен камфорен аромат и ароматен вкус вече беше популярна сред египтяните и гърците. Неговата родина се счита за средиземноморското крайбрежие. Името тимус означава дума от гръцки произход - смелост. Древните римски войници се къпели с мащерка, за да повишат бойния си дух и сила, а гръцките жени ги бродирали по дрехите на мъжете си, които отишли на война. Неговите дезинфектанти и консерванти са били използвани от египтяните за балсамиране. Неговото етерично масло съдържа тимол, който може да убие патогенни бацили и гъбички. Следователно нейният чай е много добър срещу спазматична кашлица, болки в гърлото и настинки. Неговият алкохолен разтвор също е дългогодишен абразив за ставни заболявания. Мащерката е от съществено значение при приготвянето на френски и италиански ястия. Когато се използва с майорана, розмарин, дафинов лист, индийско орехче и градински чай, е много вкусно.
Работете внимателно, използвайте само малки количества от него, защото има много силен аромат. Съхранявайте в плътно затворен стъклен буркан. Отлична подправка за боб, грах, картофи, домати, риба, зеле и други трудно смилаеми храни. Можем да опитаме не само пикантни, но и диетични ястия и кръгчета.
Рецепти:
Салата Patisson
Състав: 40-50 dkg тиква, 2 dl кефир, сол, черен пипер, магданоз зелен, синапено семе, розмарин, настърган индийско орехче, мащерка, копър, 1 лимон прясно изцеден сок.
Подготовка: Почистената, измита тиква е сплескана, осолена, ок. оставете да престои половин час. Добавете лимоновия сок към кефира, разбъркайте подправките, след което изсипете пасизона.
Карфиолова супа от карфиол
Състав: 60-70 dkg карфиол почистени, измити, подбрани за рози, 20 dkg млад зелен грах, 20 dkg моркови, нарязани на тънки пръстени, 15 dkg корен от магданоз, нарязан на тънки пръстени, 2 супени лъжици студено пресовано масло,