Пай с праскови, любимият ми от л; лятна кухня Одри
Пай с праскови, любимият ми за лятото
обичам плодови пайове, но особено тези с плодове, пълни със сок като праскови, сливи или кайсии, особено ако са приготвени по старомоден начин, без сметана и с варени плодове, както приготвят бабите ми от много малка. Тези пайове са карамелизирани, сочни, с много ароматни плодове. Така че, когато видях в Instagram на Модно готвене, Вкусови рецептори и зеници и Това е моята партида на пай с праскови с лайм и розмарин по рецепта от Йотам Отоленги, Аз се счупих.
Обичам този готвач, имам неговата книга Йерусалим което винаги е в моята кухня и аз му се доверявам напълно в рецептите, смесите и пропорциите, защото всичко винаги е фино, добре балансирано и вкусно. Следователно можете да направите тази рецепта със затворени очи! От друга страна, гответе го само няколко часа преди да го опитате, плодовият тарт може бързо да се размокри, особено с основа от бутер тесто, така че приготвен 2 часа преди хранене, той все още ще бъде идеален. Не забравяйте също така да регулирате печенето във фурната, само вие познавате фурната си, а за да бъде пайката перфектна, тестото трябва да е добре запечено, за да се изпече отдолу и плодовете също да са добре оцветени.
Във всеки случай тази рецепта ще се превърне в класика у дома, беше толкова перфектна! И ще запазя идеята за маринатата от захар, вар и розмарин, прасковите бяха толкова ароматни, преди да бъдат поставени върху тартата.