Пай с полента без глутен

Не се отегчаваме от безглутенови пайове ! Всеки препарат е обект на нов експеримент ...

Днес тествах използването на полента - фина царевична каша - в безглутенова кора за пай. Резултат: хрупкаво златисто жълто тесто, с което се работи доста лесно.

125 г брашно без глутен по ваш избор (тук просо и ориз)

75 г сурова полента (много фина царевична каша)

10 cl вода или малко повече според коментарите ...

за гарнитура

1 малка връзка магданоз

шунка или бекон на кубчета

около петнадесет пресни гъби

20 cl ориз или соев крем (или краве крем, ако можете да го понесете)

по избор: gomasio, пармезан (ако можете да търпите)

Подготовка (за 6 до 8 души):

Изсипете всички съставки за тесто в купа за салата или купата на вашия миксер. Добавете щипка сол и 10 cl хладка вода, за да започнете. Смесете внимателно, след това омесете. Ако е необходимо, коригирайте текстурата с 2 до 5 cl допълнително вода. Тестото трябва да образува хомогенна топка.

---