Пай с овче сирене и леурда
Баница, която заслужава да бъде изпратена „на света“. Това ми каза Алис от Сибиу (сега в Германия), когато ми изпрати рецептата, че е толкова добра, че иска да я сподели с всички. Той го сподели с мен преди година и аз го споделям с вас. Адаптирах рецептата лесно, по-скоро като форма (направих я като бюрек, а Алис като киш), но запазих пропорциите на сирене, леурда и лайм. Опитайте сами и ако ви харесва, изпратете го.
По-долу е рецептата, която Алис ми я изпрати:
"Взех брояч за пай и сложих 100 г измита и изтрита леурда върху него. Направих крем от 400 г овче сирене (нито твърде твърдо, нито твърде меко), около 1/4 чили, нарязано на малки парченца, лимон зелено (кора + сок) и 3 яйца, те се смесват добре, в идеалния случай това е миксер, който прави композицията супер кремообразна. Сложете сметаната в тигана.
Преди да направите пая, нарежете 4 капсикума на 4, сложете ги върху фолио за печене и поръсете с малко зехтин и поръсете малко сол. Сложете ги във фурната на 200 градуса и оставете за 12 минути, за да не са прекалено меки, ок е и полуготово. Извадете от фурната, поставете фурната на 170 градуса и поставете пая вътре за 35 минути. Готовият лайм в комбинация с леурда и сирене е безумен, а яйцата му придават фин вкус. какво да кажа, това е смъртоносно. Чушки и няколко листа леурда се използват за украса. "
съставки
Пай с овче сирене и леурда
350 гр. Овче мляко (не много солено)
150 гр твърдо узряло овче сирене (например сирене Хорезу или римско сирене пекорино)
100 гр леурда (4 по-малки вратовръзки)
1 вар (вар, вар)
2 яйца
черен пипер
Сос за намазнени листове
150 гр. Гръцко кисело мляко (10% мазнина)
100 мл мляко
5 супени лъжици олио
1 вързано яйце