Пай с лимон безе, рецепта Ptitchef

Ето РЕЦЕПТАТА за лимонов пай с безе. Обяснено стъпка по стъпка, придружено от видео за спиращ дъха резултат. Представяте си парче лимонов пай безе? Направи го сам !
Домашно приготвено тесто, лимонова извара, която е просто сладка и остра, красива италианска меренг: как можете да устоите ?! Рецепта за гарантиран успех;-)

безе

Десерт

Съставки

Тесто за тесто:

  • 120 гр. Меко масло
  • 80 гр. Пудра захар
  • 25 гр. Бадемов прах
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 1 щипка сол
  • 1 яйце
  • 200 гр. Брашно

Лимонов крем:

  • 3 необработени лимона
  • 120 гр захар
  • 5 яйца
  • 15 гр. Царевично нишесте
  • 120 гр. Масло

Италиански меренг:

  • 3 белтъка
  • 250 гр захар
  • 75 мл вода

Оборудване

Подготовка

Етап 1

2-ра стъпка

Стъпка 3

Стъпка 4

Стъпка 5

Стъпка 6

Стъпка 7

Стъпка 8

Стъпка 9

Стъпка 10

Стъпка 11

Стъпка 12

Снимки

Да знам

Съвети и трикове

Тесто за тесто: внимавайте, това не е тесто, което изисква добро месене, а напротив! Просто включете съставките си, за да имате хомогенно тесто, но не работете повече от необходимото, с риск да получите крехко или пясъчно тесто.
Ако извън фурната краищата на вашата баница не са много чисти, не се колебайте да използвате ренде, за да ги подадете и по този начин да изравните всичко.

Лимонов крем: добавянето на лимонов сок, след като кремът се е сгъстил, не е много конвенционално, но ще придаде на крема по-голяма киселинност, което е от съществено значение при пай с лимон безе. Ако ви се стори твърде кисел, в началото сложете сока от 3-ти лимон с яйцата.

Масло: Ако искате да намалите количеството масло, можете, но ще трябва да добавите царевично нишесте, за да задържите крема.