Пай с елда със зеле (без глутен, веган) - изцяло безплатна кухня на Нора

Обичах нещата със зеле като дете. Тъй като ядем само растения, любовта се завръща. 🙂 Баба ми много пъти е пекла зелева баница или палачинки (за кого). Исках да върна този вкус с много проста рецепта: всичко, от което се нуждаете, са 3 съставки, пасатор и 5 минути подготовка. 😉

зеле

Пай с елда просто

Когато започнах да пека без глутен, нещата изглеждаха сложни: такова брашно, такова нишесте, други магически агенти. С течение на времето всичко ставаше все по-ясно и по-ясно. Тази баница е една от минималните ми рецепти: накиснете цяла елда и леща, смесете я с малко вода на следващия ден и съм готова да я изпека. Поставях и малко смляно ленено семе в него, но това няма никаква роля за сближаването, просто го вкарвам контрабанда поради допълнителните хранителни вещества навсякъде, където познавам, така че не се колебайте да го пропуснете, ако не можете да ядете ленено семе. Куркумата влиза в нея по подобна причина (така че нека ядем дузина на ден). 🙂

Потребителското изживяване се засилва допълнително от факта, че можете да поставите натрошеното тесто в хладилника за 1-2 дни и да го изпечете прясно и дори да сложите готовия пай в хладилника между две чинии: вкусен на следващия ден, но като всички зелеви неща, прясното е реално. Ако печете по-тънки, пайовете също могат да се разточат, така че напр. можете да го използвате и като обвивка. Можете да го печете в малки, големи, с бебешки дръжки или на разточителни размери.