Пай от тиква - практични рецепти и полезни съвети

Публикувано на: 04.04.2019, 06:40

В крем супи, ядени печени или в различни рецепти за сладкиши и пайове, сладкият аромат на тиква е примамлив, независимо от рецептата, която приготвяте. Има много разновидности на тиква, от класическа до хибридна, със или без семена. В зависимост от сорта, можете да използвате тиквата за декоративни цели, особено [...]

полезни

В крем супи, ядени печени или в различни рецепти за сладкиши и пайове, сладкият аромат на тиква е примамлив, независимо от рецептата, която приготвяте.

Има много разновидности на тиква, от класическа до хибридна, със или без семена. В зависимост от сорта, можете да използвате тиквата за декоративни цели, особено за Хелоуин, или можете да използвате само семената. Имайте предвид, че американската тиква, използваната за Хелоуин, кръгла и сплескана в краищата, е годна за консумация и можете да я използвате за готвене. Ядливите сортове винаги са идеални за приготвяне на различни ястия и традиционния тиквен пай. Ще прочетете повече за този пай и за рецептите, които можете да опитате в редовете по-долу.

Рецепти с тиквен пай за всеки вкус

Тиквеният пай е един от любимите десерти от детството и безпогрешната миризма на печена тиква със сигурност привлича най-алчните от нас. За рецептите за баница можете да използвате тиквата за баница, тази с удължена форма и сладък вкус. Всъщност това е най-често срещаният сорт у нас.

И ако открием много тиквен пай на пазара или в магазините, ето шест рецепти за пай за вдъхновение:

Рецепта с тиквен пай - класическа рецепта

практични

  • 1 кг настъргана тиква
  • 250 г масло
  • 120 г захар
  • 450 г листове за баница
  • есенция ванилия или канела, на вкус

Започнете, като обелите тиквата и след това я настържете. Смесете настърганата тиква със захар и 150 г масло, след което можете да я сложите в тиган на котлона, за да го варите около 15 минути, на тих огън. Когато е готов, оставете композицията да се охлади. Разтопете останалото масло, оставете го да се охлади и след това можете да го използвате, за да намажете листите за пай. Поставете лист пай в тавата, застлана с хартия за печене, намажете го с масло, след което повторете процеса с още два листа пай.

Добавете изпечената тиквена композиция върху чаршафите, сгънете краищата и навийте листата за пай. Накрая намажете рулото с масло и поставете тавата с тиквения пай в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за 30-35 минути. Когато баницата се охлади, можете да я напудрите със захар.

Американска рецепта с тиквен пай

тиква

Съставки за пълнежа:

  • 1 кг тиква
  • 150 г захар
  • 200 мл бита сметана
  • 85 г заквасена сметана
  • 3 яйца
  • 1 чаена лъжичка канела на прах

  • 350 г брашно
  • 4 супени лъжици студена вода
  • 200 г студено масло
  • 1 или
  • сол

Започнете с подготовката на върха за баницата. Поставете в купа брашното, нарязаните на кубчета студено масло и солта и разбъркайте, за да включите маслото в брашното. След това добавете яйцето и отново разбъркайте. Накрая добавете малко студена вода и продължете да месите, докато получите хомогенно и меко тесто. Извадете тестото от купата, покрийте го с найлоново фолио и го оставете в хладилника, докато приготвите пълнежа.

Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Гответе тиквата в тенджера на тих огън за 15 минути. В крайна сметка накрая можете да го подадете, за да получите консистенцията на пюре. Добавете захарта, трите яйца, разбитата сметана, заквасената сметана и канелата и разбъркайте, докато получите хомогенен състав.

Извадете тестото от хладилника, поръсете го с брашно от двете страни и го разстелете на тънък лист с помощта на точилката. След това поставете тестото в тавата за пайове, като се уверите, че краищата на тавата са покрити с тесто. Отстранете излишното тесто от краищата на тавата. Добавете пълнежа от тиква и оставете баницата да се пече в предварително загрятата фурна на 150 ° C за 40-50 минути. Извадете американския пай с тиква от фурната и го оставете да се охлади, след което можете да го приберете в хладилника за поне четири часа или да го оставите дори за една нощ. Можете да сервирате филийките за баница с малко бита сметана отгоре и канела.

Рецепта за печена тиква

практични

  • 450 г брашно
  • 10 супени лъжици мляко
  • 10 супени лъжици олио
  • 10 супени лъжици захар
  • 1 или
  • 1 ванилова есенция
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • сол

Съставки за пълнежа:

  • 1 кг тиква
  • 100 г захар
  • канела, на вкус

Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Добавете настърганата тиква в тенджера, заедно със захарта и канелата и варете състава, докато целият сок се изпари, около 20 минути. За да подготвите листовете за тортата, изсипете млякото, олиото и захарта в тенджера и разбъркайте, докато захарта се разтопи и съставът заври. След като се охлади, изсипете състава в купа, върху която след това поставете яйцето, ваниловата есенция, содата и солта и разбъркайте, докато всички съставки се включат добре.

Започнете постепенно да изсипвате брашното и да разбърквате с лъжица, докато тестото започне да се сгъстява. След това можете да бъркате на ръка, когато получите хомогенно тесто, което не полепва. Омесете тестото на топка и го нарежете на две равни половини, които ще разстелите на тънки листове с точилка. Поставете първия лист тесто в тава, застлана с хартия за печене, и отрежете излишното тесто от краищата. Изсипете изпечения състав от тиква, върху който ще поставите другия лист тесто, като внимавате да изрежете излишното тесто от краищата. След това намажете с малко разбито яйце и сложете тортата в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за 30-40 минути.

Рецепта за тиквен щрудел

тиква

  • 700 г тиква
  • 150 г захар
  • 60 г масло
  • 1 или
  • 4 листа за пай
  • канела, на вкус

Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Сложете настърганата тиква да се втвърди, заедно с половината количество масло и канела, на вкус. Когато сокът падне и захарта се разтопи, това означава, че съставът е готов. Намажете всеки лист пай с разтопено масло, което предварително е оставено да се охлади. Добавете състава от тиква и след това навийте листата за пай, като внимавате да ги огънете в краищата. Оставете тиквения щрудел във фурната за около час при 190 ° C.

Рецепта за селска тиквена баница

рецепти

  • 600 г брашно
  • 300 мл топла вода
  • 1 или
  • 50 мл масло + 200 мл масло
  • 1 чаена лъжичка оцет
  • сол

Съставки за пълнежа:

  • 1 кг тиква
  • 100 г захар
  • 60 мл масло
  • 1 пакетче ванилова захар или 1 ванилова есенция
  • канела, на вкус

Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Смесете настърганата тиква с ваниловата захар или ваниловата есенция и варете състава на умерен огън за около 10 минути. Свалете композицията от огъня, добавете канелата и я оставете да се охлади. Междувременно можете да приготвите тестото за листове за пай. Поставете брашното в голяма купа, добавете сол и разбито яйце. Постепенно налейте топла вода, която предварително смесете с оцет и олио. Месете добре, докато получите хомогенно тесто, което не лепне. Разделете тестото на равни части, в зависимост от това колко пайове искате да приготвите и намажете всяко парче тесто с масло, след което ги разточете с точилка, докато получите тънък лист пай. Разпределете състава от печената тиква върху листове за пай и след това ги навийте един по един. Не забравяйте да ги затегнете в краищата. Поставете рулата от пай в тава, застлана с хартия за печене, която поставяте в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за 35-40 минути.

Рецепта за тиква с ябълки и тиква

рецепти

  • 250 г брашно
  • 130 г студено масло
  • 100 мл студена вода
  • сол

Съставки за пълнежа:

  • 500 г тиква
  • 500 г ябълки
  • 40 г захар
  • 30 г царевично нишесте или брашно
  • 1 ванилова есенция
  • канела, на вкус

Поставете брашното в голяма купа, добавете сол и студено масло, нарязано на малки парченца, и включете маслото в брашното, докато съставът придобие подобен на трохи вид. След това постепенно добавяйте студена вода и разбърквайте, докато получите гладко тесто. Разделете тестото на две парчета, като имате предвид, че едно от парчетата трябва да е по-малко, около ⅓ от тестото. Покрийте парчетата тесто с найлоново фолио и оставете в хладилник за около 20 минути.

Отделно можете да приготвите пълнежа. Обелете ябълката и я настържете, след което я нарежете на малки парченца. Поставете ябълките и тиквата в купа, след това добавете захарта, царевичното нишесте, ваниловата есенция и канелата на вкус и разбъркайте. Намажете малкото парче тесто с точилката и след това нарежете на ивици. Разстелете голямото парче тесто, след което го прехвърлете в тава за тарти. Изсипете състава от ябълки и тиква. Накрая добавете лентите тесто върху композицията. Сгънете една лента тесто, за да завършите с останалите ленти в обратна посока, така че да получите този класически деликатен модел. След това отстранете излишното тесто от краищата и намажете отгоре с яйце. Поставете тартата в предварително загрятата фурна на 200 ° C за 20 минути, след което намалете температурата на 180 ° C за още 40-50 минути.

Практически съвети за получаване на успешни пайове с тиква

За приготвянето на плота за баница може да е по-лесно да използвате търговско тесто, но приготвеното у дома е много по-вкусно. За тръпчиво тесто винаги използвайте студено масло, така че да получите този нежен връх.

Можете да втвърдите или евентуално да изпечете пълнежа от тиква. За да изпечете тиквата, трябва да я нарежете на филийки, на половина или дори на кубчета, като внимавате да премахнете семената. Поставете тиквата в тава, застлана с хартия за печене, и подправете, на вкус, с малко олио, сол, канела или индийско орехче. Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 40-45 минути.

Разбира се, можете да подправите тиквения пълнеж с всякакви подправки, които искате, от канела, кафява захар и индийско орехче, до стафиди, боровинки или орехи. Всичко, от което се нуждаете, е малко вдъхновение и умения и накрая ще можете да се насладите на наистина вкусен пай от тиква.