Паеля от пушена риба - Екзотични рецепти - Рецепта магия - рецепти със снимки
Средиземноморската кухня обикновено се счита за здравословна, което е една от причините ястия като паеля от Испания да са популярни. Оризовите ястия, приготвени със зехтин и разнообразни зеленчуци, дори съдържат малко протеини, с любезното съдействие на риба и наденица.
Съставки на рецепти (лични)
- 15 dkg замразен зелен грах
- 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 25 dkg зелен фасул, нарязан на парчета
- 2 големи скилидки счукан чесън или 1 супена лъжица чеснов крем
- сол и черен пипер
- 40 dkg пушено филе от треска без кожа
- 9 дл зеленчуков или рибен сок
- 5 dkg наденица колбас чоризо (или домашно пикантна пушена наденица)
- 1 щипка шафран
- 25 dkg ориз с къси зърна
- наситнен магданоз зелен за декорация
Подготовка
Оставете бульона да заври при висока температура в тиган. Добавете шафрана, намалете температурата и гответе тихо, докато се приготвят останалите съставки.
Обелете тиква, настържете го и го нарежете на тънко. Нарежете треската на по-големи парчета. Загрейте зехтина в плосък огнеупорен съд или тиган с диаметър 30 см. Добавете наденица, лук, чесън и зелен фасул и запържете за 2 минути, като разбърквате няколко пъти.