Пациентът задава въпроси за мазнини и; ле
Д-р мед. Моника Толер, Германски институт за изследване на диабета, Дюселдорф, ноември 2002 г .:
Растителните масла, рибата и ядките съдържат мастни киселини, които са полезни за диабетиците. Малки количества от него в диетата допринасят за балансирано съотношение на омега-3 и омега-6 мастни киселини, които помагат за защита срещу сърдечно-съдови заболявания.
Трябва да се избягват храни и ястия, богати на наситени мазнини и трансмазнини (хидрогенирани мазнини и масла). Дебелите наденици, тлъсто сирене, сметана, сланина, шоколад, пралине, сладкиши, пълнени със сметана и някои готови продукти в големи количества са типични храни за угояване с неблагоприятни мазнини. Списъкът на съставките за готови продукти предоставя информация за съставките и помага да се направи съзнателен избор.
Кои мастни киселини играят роля при диабет?
Д-р мед. Моника Толер, Германски институт за изследване на диабета, Дюселдорф, ноември 2002 г .:
Делът на различните мастни киселини - има: наситени, мононенаситени и полиненаситени - определя здравословната стойност на мазнините в нашата храна. Наситените мастни киселини (и хидрогенираните мазнини) трябва да имат само малко количество, а мононенаситените мастни киселини - по-голям дял от приема на мазнини.
За ежедневната селекция на мазнини това означава: използвайте за предпочитане масла (например рапично масло, зехтин, фъстъчено масло, лешниково масло и други видове с висок дял на мононенаситени мастни киселини Маргарини (обърнете внимание на декларацията), лешници, макадамия, бадеми, авокадо и маслини.
Сред полиненаситените мастни киселини трябва да се наблегне на евтините омега-3 мастни киселини. Херинга, сьомга, скумрия и риба тон помагат да се отговори на търсенето. Като цяло обаче консумацията на мазни храни и ястия трябва да бъде кратка.