Oxalis Trade Kft.

Терал

Еликсирът на човечеството: чай

съдържание кофеин

Древна китайска поговорка Според основните нужди на седмицата са огън, ориз, олио, сол, соев сос, оцет и чай.

Историята на чая започва преди повече от пет хиляди години, който е заобиколен от много интересни легенди. Според един от най-старите т.е. През 2737 г. той почива по време на посещение в империята на китайски император на име Сен Нонг. Според постановление на министерството врящата вода просто е била преварена, когато няколко листа попаднали във водата случайно. По това време водата беше обезцветена и тъй като императорът беше култивиран и мъдър владетел, той я вкуси и му се стори много вкусна. Така човечеството се запозна с чая.

Индийската родина Асам, където китайските будистки монаси бяха отведени в Кна, се смяташе за дом на чая. По това време чаят се правеше по съвсем различен начин, листата на чаения храст се разклащаха, смачкваха в хаванче и се приготвяха с добавяне на различни вещества (напр. Ориз, сол, лимон) в гранули. След това бяха препечени на огън и смачкани на тънка хартия. При приготвянето на чая в горещата вода се филтрира сол и след това към нея се добавят трохи от чай. След утаяване, накиснати в мляко и червен лук.

С разпространението на дзен будизма чаените храсти се преместват в Япония и Корея. Донесен е в Европа от португалски монах йезуит Яспер де Крус през 1560 година.


Чаят като растение

Чаят е билка, принадлежаща към семейството на лайките. Името му идва от Knab, където се среща на различни диалекти по два начина: „Csa“ или „Ti“. По този начин в страни, където чайът се доставя от северната част на Китай (напр. Русия, Япония и др.), Се разпространяват варианти на Cha, като Cay или Chick. Там, където те се доставят от южните провинции Cna (Холандия, Франция, Германия, Англия), има варианти на Ti, като чай, чай, чай и др.

Оптималната среда за развитие на растението е 1000 м надморска височина и тропическият климат. Тук средната температура е над 20 ° C, а средните валежи са най-малко 200 mm. Колкото по-високо е мястото, откъдето идва чаят, толкова по-ценен е той.

Чаените храсти започват да се събират след 3-5 години растеж, когато на клоните се появят нови издънки. Те могат да събират растенията няколко пъти в годината. Качеството на чая се определя значително от времето на бране:
-от първата реколта от продукта обикновено се прави лека и вкусна напитка,
-чайове от втората реколта са по-силни.
Най-добрите чайове се приготвят от пресни листа в края на клоните. За да се постигне най-добро качество при прибиране на реколтата, се вземат две листа и лист от новия издънка.

Има пет основни вида чай, поради разликите в процеса на обработка: черен, зелен, бял, улун и пуер или кух чай. Освен това все още има чай и плодов чай.

Черен чай
По време на обработката листата изсъхват и след това се усукват, за да се премахнат клетъчните стени на листата. Това улеснява ферментацията, когато ферментационният ефект става черен чай от зелените листа. Черните чайове имат най-високо съдържание на кофеин. Най-добрите черни чайове се правят в Индия (Асам, Дарджилинг), Шри Ланка (Цейлон) и Книба.